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焖猪蹄时加上它味道,不仅能去腻,还能增香味,软软糯糯好吃极了

原标题:焖猪蹄时加上它味道,不仅能去腻,还能增香味,软软糯糯好吃极了

焖猪蹄是一道家常菜品,制作原料主要有猪蹄,辅料有料酒、葱、姜、八角等,口味偏咸鲜,今天我来做不一样的焖猪蹄,加入美味的话梅,不仅可以去腻,适量食用的话对皮肤很好呢

 一、话梅焖猪蹄

主料:猪蹄700克 冰糖20克 生抽70克 老抽3克

辅料:番茄酱30克 话梅8颗 姜1块 葱2根 盐适量 料酒少许

制作工艺:

1.猪蹄洗干净切块

2.猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟

3.捞出用凉水冲洗干净沥干水备用

4.配料准备好:冰糖敲碎,姜切片,葱捆好

5.锅内下油,放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化

6.下入猪蹄,姜片

7.翻炒使糖裹上猪蹄

8.下生抽、老抽翻炒

9.下番茄酱和话梅

10.注意火不要太大,猪蹄裹上酱汁后关火

11.另取铸铁锅将猪蹄放入,加入足量水,放入葱,盖上盖子,沸腾后转中小火至猪蹄软烂

12.收汁,加入适量盐调味即可

 二、小贴士:如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味

3.最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买

以上就是猪蹄的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言鞋铺:LV6221716,你的关注与评论就是动力。

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