怎么炒青菜才不黄?记住这三招,炒出来的青菜绿油油,好吃又好看

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【怎么炒青菜才不黄?记住这三招,炒出来的青菜绿油油,好吃又好看】

青菜,是中国栽种最普遍的蔬菜,纤维素含量较高,常吃能促进肠胃蠕动。关于这一点,妈妈小时候一直给我讲一个小故事。

小时候的兔兔不爱吃青菜,妈妈就说,隔壁村有个小姑娘,和兔兔一样大,最近去医院了,兔兔好奇啊,那个小朋友身体很健康啊,为什么要去医院呢?妈妈一本正经说:因为她不爱吃青菜。

妈妈还说,因为长期不吃青菜,所以导致不消化积食,小肚子鼓鼓的,只能去医院打针了。兔兔吓得不轻,小小年纪最害怕打针了,妈妈这一招很管用,从那时候起,兔兔每顿都乖乖吃青菜。

习惯是个好东西,兔兔从不喜欢吃青菜到喜欢吃青菜,都是习惯的功劳。

这么多年,兔兔不仅爱吃青菜了,也从妈妈那里学到了如何烹饪青菜。很多人炒出来的青菜都是黄黄的,其实是忽略了最重要的三点。

今天兔兔就来分享一下清炒青菜的做法,青菜虽普通,做法却讲究,大家看好了。

【配料】

青菜 / 鸡蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、青菜买回来之后需要挑拣一下,洗干净之后切段备用。

2、两个鸡蛋打散备用,大蒜切好备用。

放鸡蛋一是为了调色,二是为了增加青菜的风味,吃起来一样更全面,口感也更好。

3、铁锅热油,倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。

4、鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。

5、炒青菜分为炝炒青菜和清炒青菜,很显然,兔兔做的是清炒青菜,所以少不了下面这个步骤。

6、倒入适量清水,不需要多,两勺就够了。

7、倒入切好的大蒜末翻炒均匀,清水加上蒜末,就会翻炒出浓浓的蒜味,非常香。

8、青菜断生之后,撒入适量食用盐和鸡精调味,出锅装盘。

【小贴士】

1、炒青菜时一定要用大火猛炒。

2、加入适量清水,能保持青菜翠绿不变黄。

3、炒青菜是绝对不要盖锅盖,这样才能确保炒出来的青菜翠绿好看。

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好了,这一道鸡蛋炒青菜就做好了,大家还喜欢吗?喜欢的话就多多点赞,转发哦。

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