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四月吃豆胜过肉,6种豆类的做法,让你过瘾!

原标题:四月吃豆胜过肉,6种豆类的做法,让你过瘾!

春天的豆子富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及人体所需的矿物质,而且口感更嫩更清新。

炒豆角

豇豆500克、色拉油少许

食盐10克、蒜少许

1.豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色

2.锅中放油,油热后倒入豆角

3.翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅

煮毛豆

毛豆500克、食盐2茶匙

干辣椒适量、卤料包1包

植物油1/4汤匙

1.用剪刀把毛豆两端尖角剪去

2.锅内烧开水然后将卤料包、干辣椒放入煮十分钟,卤香味浓一直保持大火水开状态,将毛豆倒入,加适量盐和植物油

3.全程不要盖锅盖,煮10分钟左右,关火,放在锅里浸泡一个小时以上,让毛豆完全入味,捞出开吃

干煸芸豆

芸豆400克

猪肉100克、色拉油适量

食盐适量、酱油少许

葱适量、姜适量

花椒适量、干辣椒适量

白糖少许、芝麻油少许

1.芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用。

2.锅中留有底油,用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。

3.倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、酱油、糖、麻油调味,再翻炒几分钟就可以出锅了。

西红柿炒豇豆

豇豆250克、西红柿1个

鸡蛋3个、食盐1/2茶匙

酱油1/2茶匙、蒜4瓣

料酒1/2茶匙、植物油适量

1.豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散

2.鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀

3.锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用

4.锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右

5.打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火

豌豆溜豆腐

豆腐1块

豌豆(煮)适量、马铃薯粉适量

色拉油适量、食盐适量

1.豆腐一块,切成三厘米见方的小块

2.豌豆剥去外皮,清洗干净

3.锅里加油烧热,然后下肉末煸炒至变色

4.下豌豆继续煸炒,炒至豌豆的表皮发皱

5.下豆腐,然后加小半碗水烧开,加适量盐调味

6.取一小碗,加土豆淀粉,再加水搅匀,然后倒进锅里,顺一个方向搅动至粘稠

蚕豆炒春笋

春笋1根

蚕豆150克、色拉油2大匙

食盐半小匙、葱5克

姜5克、料酒1大匙

淀粉1小匙、水1大匙

1.炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋,一小碟去了皮的蚕豆

2.先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆,滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用

3.不用换水,还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块,中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下

4.把煮好的笋切成丁,再切一点葱花和姜末

5.起锅做油,锅热后倒入油,油八成热时放入葱花和姜末,煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味,还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用

6.在油锅中烹入笋丁翻炒片刻

7.再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后,倒入料酒

8.调入盐,淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了(1大匙大约15毫升,1大匙大约8-10克,1小匙大概4-5克)返回搜狐,查看更多

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