蒜蓉粉丝蒸虾,加一勺它,更鲜香,做法简单,闻着就咽口水

原标题:蒜蓉粉丝蒸虾,加一勺它,更鲜香,做法简单,闻着就咽口水

这道菜,闻着就咽口水,秘制鲜酱汁,5分钟蒸好,做法简单又营养

XO酱,出现在80年代香港一些高级酒家,后来渐渐普及,它是用火腿肉、瑶柱、海虾米等原料熬制而成。XO酱,名称意思是顶级酱料的意思,效仿法国顶级酒类的称呼,说明它是酱料中的顶级调味品,原材料好,味道也是很鲜美。

XO酱,味道鲜美醇香,适合烹制很多的食材,无论是昂贵的食材,还是便宜的食材,加上一勺XO酱,味道就会更加鲜香。广州酒楼一般都会有这道XO酱炒萝卜糕,萝卜糕也是很便宜的食材,加上XO酱同炒,鲜上加鲜,我们每次喝早茶,都会点上一道“XO酱炒萝卜糕”。

XO酱和海鲜也是特别搭,我们是沿海人,从小各种鱼虾蟹贝都很爱吃,无论是炒,煮,还是蒸,我都喜欢加一勺XO酱。XO酱还有原味和不同程度的辣味,我最喜好微辣的,太辣的掩盖了海鲜的鲜甜味,微辣的恰到好处,可以按自己的喜好选择。今天做的是,XO酱黑虎虾蒸粉丝,太香了,每次一出锅闻着味就咽口水。

蒜蓉粉丝蒸黑虎虾,我一般不另外再放姜了,蒜蓉本来也是去腥的。而且黑虎虾本身没什么腥味,比淡水虾好吃太多了,建议没试过的朋友的要试试哦。同样的做法,我还很喜欢蒸象牙蚌、蛏子、沙虫等都可以,特别好吃,每次一打开锅盖,闻着就要咽口水,百吃不腻!

【XO酱黑虎虾蒸粉丝】

【材料】:

黑虎虾150克,粉丝一小扎,XO酱两小勺,蒜头半颗,生抽酱油2勺,油适量

【做法】:

1.碗里留一半蒜蓉,加入酱油。锅里加油,把另外一半的蒜蓉炒香,趁热立刻倒入碗里,加入两小勺XO酱搅拌均匀。

2.黑虎虾剪掉虾枪、虾眼,去掉虾脑,开背挑出虾线。

3.在虾肉上剁几刀,这样蒸完不会卷起来。

4.提前泡好的粉丝放在盘里。把虾放在上面,造型随意就好。

5.淋上步骤1的酱汁。

6.蒸锅里煮水,水开后再放进去。

7.大火蒸5分钟即可出锅,出锅后可以加些香菜或者葱花。很多人喜欢淋热油,我觉得已经很好吃,可以不再淋油,而且油也不能摄入太多。

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