>美食>>正文

明朝才引进了辣椒,没有辣椒前,古人做菜靠什么调味?

原标题:明朝才引进了辣椒,没有辣椒前,古人做菜靠什么调味?

说到辣椒这味调料相信大家都很喜欢吃,我们国家就是一个爱吃辣的国家,很多省份离开了辣椒简直是不能够生活了。特别是在湖南,四川等地,每年光吃火锅用料的辣椒也是数不胜数的。

在四川,云南或者是湖南一带,如果不吃辣椒的话,当地人受地理环境的影响,身体中的湿气会很重,很容易引发一些风湿骨病,而辣椒就能够起到除湿气的功效,所以很多地方的居民,由于自然环境的影响也不得不去吃辣椒。

辣椒并不是我们国家的本土植物,它的原产地是墨西哥,明朝末年才传入到我国境内,所以说我们国家吃辣椒的历史也不过只有几百年。明朝之前是没有辣椒可以去吃的,有很多人不免会发出疑问,在明朝以前的几千年中,古人吃饭的时候,是靠什么来调味儿的呢?接下来,小编就满足一下大家的好奇心,与大家分享一下古人究竟是用何种调料来调味。

第一种:盐

在很久之前,古人就知道用盐来调味,也有很多专家发现,在古代,人们就已经学会了煮海水制作出海盐,来增加食物的味道,有的人甚至会用这些海盐来腌制食物。由此可见,古人的大脑中还是充满着智慧的。

到了西周的时候,很多地方就开始大规模的产盐了,我们国家产盐的历史非常的悠久,比任何国家都要早。盐被称为是百味之王,如今的生活中也是离不开盐这种调味料的。

第二种:梅

尽管古人能够用盐来调味儿,但是只有这一种味道的话,并不能够满足人们的口味需要。特别是在吃一些肉类食物的时候,总会有一股很浓重的腥味,仅仅用盐来调味的话,是不能够去除腥味的。

这个时候就有人想到使用梅子来做调味品,梅子中营养价值很高,有着健胃脾、护肝脏的功效,同时还能够有效的去除肉的腥味儿,我们的祖先真的是超级有智慧的。

第三种:酒

商朝的时候就已经有了完整的酿酒技术,在做一些肉类食物的时候,加入一点酒不仅能够去除腥味,还能够提鲜增香。如今我们生活中在做很多菜品的时候,也是会用到酒这味调料的。酒除了能够去腥提鲜之外,还能够驱寒保暖,增加香味儿,由此可见当时人们对于烹饪技术的掌握是很娴熟的。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐