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新老“铁盖”的秘密,收藏的人都懂

原标题:新老“铁盖”的秘密,收藏的人都懂

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1987年起茅台酒在国内外齐齐换装。在此之前,它用过木塞,用过塑料盖,却从来没用过金属盖。

因此,铝制防扭断瓶盖一出,广大酒友便亲切地称呼它为“铁盖”。

事实上“铁盖”在茅台的历史中只存在过两段时间。1985年-1996年期间,五星茅台和飞天茅台都是使用的金属盖,而这一时期的铁盖茅台被行业俗称为“老铁盖”,这种看上去更简约方便的造型,迅速风靡一时,引领了国内白酒行业的跟风潮流;

第二次是2003年,茅台酒厂曾经为某款定制酒使用过金属瓶盖,人们私下称其为“新铁盖”,但由于这款酒数量很少,又不对外公开发售,市场上很少得见。

80年代的那杯铁盖茅台酒

上世纪80年代末到90年代初,是茅台酒厂历史上的重要转折点。这段时间,正处在改革开放初期,全国各个行业都还百废待兴,并未进入完全的市场化,而茅台酒厂所在地其特有的赤水河水以及当地独有的红缨子高粱,使得在源头就保证了茅台酒的高质量。

茅台酒厂从年产量到年利润,都经过了几次大的飞跃,就连茅台酒的价格,也在这段时间内逐步与市场接轨。

1978年,茅台酒的年产量突破1000吨;1992年,突破2000吨;1994年,突破3000吨;1996年,突破4000吨。这是一个提速的过程。

对于很多人来说,人生的第一杯茅台酒,就是从拧开红红的铁盖开始。

铁盖茅台 · 收藏佳酿

茅台酒是中国对外飘香的一张名片,它不仅居庙堂之高,也在江湖之远,假如在重要的宴会上有一瓶铁盖茅台,那么宴会的主题基本上都会围绕这瓶酒展开。

因此,“铁盖茅台”一直是很多茅台爱好者所青睐的藏品。除了与常规瓶盖的材质区别外,更重要的是其背后的时间沧桑和独特的历史意义,在品鉴醇香的同时,更勾画出那个独特年代的历史缩影。

与现在茅台厂每年近6万吨的产量相比,1986年茅台酒产量只有1266.6吨,且由于近30年的消耗,时至今日能保留完好的“铁盖茅台”更加是凤毛麟角。

至今为止,最早出厂的铁盖茅台已经有了三十余年的酒龄,最晚的那批,也在20年以上。陈放二三十年的茅台老酒,恰好到了口感醇熟的黄金时代。经过了二十多年缓慢的醇化,茅台老酒的口感更绵和细腻,香味更醇厚馥郁,回味更悠长持久,甚至酒体都开始拉黏,有了淡淡的琥珀质感。

几乎所有的白酒陈放久了,都会出现“陈味”或“老酒味”。对于很多香型的白酒而言,这是一种与主体香极不搭配的味道,会对口感风格造成一定影响。

但是酱香型白酒却不同,“陈味”或“老酒味”的出现,反而有助于这一风格的体现,“铁盖茅台”由于自身稳定的密封性,较少出现跑酒情况,也使得其味道更有着无可比拟的醇香体验。

这样的一瓶老酒,不必入喉,开瓶轻嗅,就有微醺的意境。除了直接饮用之外,还能用来勾兑新酒,这样的酒既有老酒的醇厚,又有新酒的甘爽,既饱满又鲜洌。

当然也有人就好这一口浓郁的酱香,原汁原味的时光醅酝之作,自斟自饮或者对酒当歌,喝的都是一种情怀。

还有人注重它的收藏价值,关注它的品相,希望一直珍藏到几十年后,成为举世无双的瑰宝。但无论是哪种选择,铁盖茅台,都是拍卖场上实力抢镜的巨星。

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