小厨房 | "利五脏,通经脉,开胸膈"的春季蔬菜

原标题:小厨房 | "利五脏,通经脉,开胸膈"的春季蔬菜

相比其他季节,春天海边的风也变得干燥,经阳光一晒,皮肤很快就有紧绷感。

而与此不同的是,这时候的蔬菜、野菜却很嫩足,轻轻一掐,汁水就涌溢出来。

/ 莴苣正是如此 /

莴笋又叫莴苣,菊科莴苣属,据说莴苣是魏晋南北朝时传入的,叶用莴苣叫生菜、春菜,茎用莴苣叫莴笋、香笋。《本草纲目》中载:“莴苣有白者、紫者两种。紫者入烧炼药用。白莴苣利五脏,通经脉,开胸膈。”

凉拌莴笋

1、材料:莴笋、香油、盐

2、做法:莴笋去皮切成丝之后用盐腌制2个小时,用凉开水冲洗干净,挤去水分,最后拌入麻油即可。

莴笋炒肉片

1、材料:莴笋、土猪肉、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油

2、做法:猪肉洗净切成片,用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒腌制片刻,胡萝卜、莴笋、蒜切成片,在热油锅中炒香胡萝卜和蒜片,放入肉片炒到8分熟之后,放入莴笋片,加入美极鲜酱油增鲜,最后加入盐炒匀熟了之后就可以。

莴笋炒山药

1、材料:山药、莴笋、青椒、盐、料酒、鸡精,植物油

2、做法:山药去皮洗净切片,放入清水中浸泡,莴笋去皮之后切成片,青椒去蒂、去籽洗净切片,锅中加入水开锅放入焯一下,捞出控干水分备用,在锅中放入少量油,爆香葱姜,然后放入山药片、莴笋片、青椒片、盐、料酒、鸡精翻炒两分钟即可。

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