>美食>>正文

【宁夏食堂】糖醋带鱼:做法简单,没腥味,酸甜可口,大人小孩都爱吃

原标题:【宁夏食堂】糖醋带鱼:做法简单,没腥味,酸甜可口,大人小孩都爱吃

糖醋带鱼

老一辈的味道

口感丰富

这道菜家人都喜欢

一盘不够吃啊!

糖醋带鱼

食 材

带鱼

700克

5瓣

1段

适量

调料包

1包

玉米油

适量

花椒

1小把

玉米淀粉

适量

少许

适量

白糖

2勺

米醋

3勺

味极鲜

2勺

调料包

少许

老抽

1勺

黄酒

1勺

步骤一

带鱼清洗干净,去掉头尾,鱼腹中黑膜和内脏,切成段,大小看自己喜欢,其他姜蒜葱花椒调料包都准备好。

步骤二

调个糖醋汁,碗中放入白糖2勺,米醋3勺,味极鲜酱油2勺,老抽1勺,黄酒1勺,搅匀备用。

步骤三

带鱼不用提前腌制,把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。

步骤四

锅放适量油,4-5成热的时候放入带鱼煎,最后保持中火煎就可以,不粘锅导热挺快的。

步骤五

一面定型硬挺后后翻面煎另一面,剩下全部煎好。

步骤六

把煎好的带鱼全部倒入锅中。

步骤七

放入葱白,姜,蒜,花椒,打料,倒上糖醋汁。

步骤八

最后加水和鱼保持持平,不要没过鱼。

步骤九

盖好盖子中小火慢炖,期间尝下咸淡可以加适量盐。

步骤十

炖到汤汁浓稠,带鱼入味就可以了,出锅撒葱花即可。

步骤十一

出锅装盘。

小窍门

1、带鱼不用腌,按我这个方法做的带鱼一点不腥。

2、水最好一次加够,中途不要添加水。

3、炸鱼煎鱼最怕粘锅,一口好的不粘锅还是有必要的。

文章来源:美食天下

—THE END—返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐