>美食>>正文

小龙虾的秘制做法,绝了!

原标题:小龙虾的秘制做法,绝了!

昨夜闲潭梦落花,今晚要说小龙虾。

大家好,又到了一日一味,深夜发吃的时刻。今天要说的是夏季大排档的“扛把子”,夜宵界的超级C位——小龙虾。

在吃货眼中,没有小龙虾的夏天,一定是不完整的。否则哪里有随便一个摊,销量都要按吨算的这种事。

这是什么概念?小编一晚上也就能贡献4、5斤吧,想坐下就有的吃?不存在的!永远都是在排排排排排队啊!还有比这更煎熬的了?

好了,贴心小编送福音,今夜不排队!我们自己动手!柠檬酸汤小龙虾,走着。

柠檬酸汤小龙虾菜谱

1、原料:

小龙虾-----------1000g

生姜-----------------50g

大蒜-----------------50g

十三香--------------30g

高汤--------------500ml

料酒---------------50ml

山胡椒油-----------5ml

鲜柠檬汁----------20ml

鲜柠檬片------------30g

色拉油-----------1000ml

菜籽油--------------50ml

自制酸汤(西红柿100g 、柠檬1个、黄灯笼辣酱30g、野山椒50g、小米椒50g、盐5g、鸡精3g)

2、制法

①小龙虾去头去虾线后洗净,放高油温锅里炸熟,捞出来沥油备用。

②锅上火,放入菜籽油烧至六成热,下生姜和大蒜炒香,再放入炸熟的小龙虾翻炒均匀,烹入料酒和自制酸汤,接着掺入高汤、放十三香,焖至汤汁浓稠时加鲜柠檬汁、鲜柠檬片和山胡椒油调味,出锅装盘稍加点缀即可。

仿佛已经听到了吸食虾肉时的“嘬嘬”声......

以上,请收藏享用。

川烹致力于传播美食文化,小编每天教您一道菜,我们不见不散。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐