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美食杀手

原标题:美食杀手

  赵玉萍

刚结婚那几年,我特别热衷于下厨。但凡吃过的美食,总想尝试一下能否成为拿手菜。事实证明,吃货不是单靠努力努力再努力就能进阶成厨神!两者并没有必然的联系。

曾经,爱人抱怨说我是将军府的衙役——官不大谱儿不小,因为但凡我到过厨房,所有锅盆碗碟都会被祸害一遍,料理台和地面就如台风过境般凌乱狼藉。还唠唠叨叨地说我简直是个厨房杀手,让他善后得辛苦。

至今,我刀切小手指、干煮了电饭锅、熬漏了小奶锅、烧废了两大勺、烤炸了面包机的黑历史,还在家族里广为流传。它们动不动就被用来鼓励初入厨界的表弟堂妹们,意思是看你姐当年那么手残,如今不也轻松地做出一桌子大餐吗?我不好意思坦承,他们对我厨艺进步的错觉源自我朋友圈里晒的图片。加了滤镜,再暗淡无光的食物也显亮得鲜美。

不过,我现在已经学会“当时事,当时了”,切完菜立即冲洗菜刀和案板;趁小火炖菜的工夫清理灶台、擦拭墙面瓷砖;菜装盘之后,马上刷净占用过的锅碗瓢盆。关闭烟机,摘下围裙,宣告着一场战役的正式结束。走出清爽的厨房,大有不带走一片云彩的潇洒,那一刻,感觉自己是一个深藏功与名的高手。

前段时间,微博里有个话题很热:“什么菜才是真正的米饭杀手?”天南海北的网友踊跃回答,有华丽辞藻佐以精美图片的,有细致的烹饪步骤搭配清新小视频的……总之答案繁多,像番茄炒蛋、鱼香肉丝、青椒土豆丝、锅包肉、糖醋排骨等我钟爱的家常菜们,出镜率都非常高。

特意搜了一下知识点,所谓“米饭杀手”的意思就是:一旦与米饭相逢,就把米饭杀得片甲不留。哎呦,真是没办法喜欢“杀手”这个词,它浑身戾气,怎配跟米饭搭在一起呢?要知道,汤汁浓郁、酸甜可口的下饭菜和晶莹饱满的米饭相遇,是一场感天动地的美好邂逅。它们一见倾心,结成伴侣,彼此缠绵依偎,互相包容渗透。即使盘干碟净,也是相爱着走到最后的完美结局。

烹饪可以说是一场刀光剑影、硝烟弥漫的战役,但吃饭只能是一场充满温情的约会。那些甜蜜与幸福,需小口咀嚼才能品味,要慢条斯理的节奏才能享受。

正因为如此,我很不理解那些流量吃播,他们常在饕餮盛宴中大快朵颐,用生猛得近乎狼狈的吃相来表达着对食物的热爱。那种满嘴冒油、风卷残云的样子是爱吗?倒像是不顾一切的争抢、来势凶猛的扫荡,甚至说成无所顾忌的屠杀也不为过。总之,那不该是对待食物的正确态度啊!

所以,好好做菜,好好吃饭。不要做一个杀手。

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