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吃素就能减肥?4类素菜堪比"喝油",一定要少吃!

原标题:吃素就能减肥?4类素菜堪比"喝油",一定要少吃!

在减肥的道路上,油脂是最大的敌人!对很多慢性病患者来说,油脂含量高的肉食也是能免则免,于是素菜便成了他们的“心头好”。餐桌上有些素菜也是含油“大户 ”,每吃一口都相当于“喝油 ”。这4类经典素菜一定要少吃!

地三鲜

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。

茄子中富含的维生素P,有助于降血脂。但经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了健康益处。

土豆、青椒和茄子中都含有无机盐——钾,经过高温油炸,会大量丢失。

青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C,在油炸后也几乎损失殆尽。

健康改良法:

这道菜可改进为少油、低盐的做法。将锅留底油、炝香蒜片后,加水淀粉,用盐、老抽调味。

再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒,不但减少了脂肪的摄入,还能保证营养素少流失。

干煸豆角

干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,油炸时豆角可能外焦里生,没有彻底做熟,可能导致食物中毒。

健康改良法:

将豆角切好沥干后,用微波炉加热1~1.5分钟,取出时豆角和油炸、干煸的效果是一样的。

再加少量油,与葱、姜末、肉馅等一起翻炒。这样就能做出用油少、营养保留多的干煸豆角。

西红柿炒鸡蛋

大家在做番茄炒蛋时会放两次油:炒鸡蛋放一次;然后捞出鸡蛋,炒番茄时再放一次油。

健康改良法:

在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。

打鸡蛋时,把清水和鸡蛋加到一起打匀,放入锅中小火慢炒。一般炒1个鸡蛋,加水10克左右,料酒5克左右。

干锅菜

干锅菜花、干锅藕片、干锅千叶豆腐等,是大家常点的干锅素菜。干锅菜一般都需要持续加热,最后大部分油脂都会被菜吸收。相比火锅,干锅的汤汁相对较少,但油脂更多。

健康改良法:

干锅小火慢烧的时间最好不超过15分钟,看到底菜出现发黑、变焦时,就赶紧关火。

爱吃干锅的人,要注意搭配新鲜蔬菜。干锅里的辅料也要尽量选择红辣椒、白萝卜、干笋等,能起到口感互补的作用。

吃啥比较健康呢?

今天给大家推荐两道菜,不仅油脂含量低,常吃还能养颜美容!

芹菜百合

纤体润肺冠军

芹菜对人体最大的贡献莫过于帮助降低血压和利尿消肿,另外芹菜也是一种高纤维食物,可以有效地帮助我们排出体内的油脂和垃圾,有清肠瘦身、预防结肠疾病的功效。

百合除了含有多种维生素和矿物质外,还含有一些特殊的营养成分。经常食用可以去火,加快皮肤细胞的新陈代谢,起到润肺止咳、养心安神、美容养颜的作用,对女性肌肤的滋养可谓是由内而外。

这两者的结合,非常适合春天滋补、瘦身的需求。

主料:西芹250克,鲜百合1头。

调料:蘑菇精、盐适量,橄榄油1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升)。

做法:

1.芹菜去叶子,用水焯一下,去丝,切段;百合剥成一瓣瓣的,除去百合老衣。

2.炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。

3.待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。

海带豆腐牡蛎汤

滋补瘦身冠军

海带含有的胶质和岩藻多糖,可以增进肠道蠕动,促进排便,还可带走体内的油脂和毒素,丰富的钙、铁,对于女性有其特殊的作用,使皮肤光洁、红润美丽,而海带的热量几乎为零

豆腐一直是女性延缓衰老、补钙、补充蛋白质的首选,且营养素均衡易于人体吸收,不含胆固醇。

牡蛎是男女都非常适用的滋补佳品,是临床上常用的预防治疗癌症的主要饮食,其矿物质尤其丰富,热量很低,对于虚损劳疾、阴虚血亏都有非常好的效果。

主料:新鲜海带1根,牡蛎肉100克,南豆腐100克。

配料:葵花子油10克,姜片3片,盐2克,白胡椒粉2克。

做法:

1.有效去除新鲜海带苦涩味的办法就是:将海带放在锅里蒸5~10分钟:看到颜色变翠绿,用筷子一扎,轻松扎透就可以了,然后用冷水冲洗干净。

2.热锅放一勺油,爆香姜片,加入切好的海带段,继续炒1分钟,加入适量的水煮滚,加入切成小块的南豆腐及牡蛎,改成小火烧5分钟就可以了。

3.最后按口味加入少量的盐或胡椒调味就可以了。

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