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魔都下午茶②丨在博物馆的屋顶上,来一场最复古、最chic的花园下午茶!

原标题:魔都下午茶②丨在博物馆的屋顶上,来一场最复古、最chic的花园下午茶!

上海从来都不缺高颜值下午茶,不过,有这么一家西餐厅,它所在的地址前身是老上海跑马总会、上海市美术馆,如今是上海市历史博物馆。在博物馆的屋顶露台上来一场浪漫下午茶,一边仰望着一览无际的碧蓝天空,一边俯瞰着魔都最繁华的市中心,会是怎样的体验?

在南京西路325号上,有一幢充满英式风情的历史建筑,外墙采用咖啡色面砖与乳白色石块交砌。它曾是上海滩上赫赫有名的跑马总会大楼,始建于上世纪 30 年代,保留着英国古典主义建筑风格的老钟楼,见证着风风雨雨之间的上海变迁。

1954年,跑马总会大楼改为上海图书馆;
1997年,图书馆迁出,上海美术馆进驻;
2012年,上海美术馆在此落幕闭馆;
2015年,上海历史博物馆在此安家;
2018年3月25日,这栋建筑重新对外开放……

这样一个先后经历了历史变迁的建筑,听起来够传奇了吧?不过,在它的屋顶上,却还藏着一个更大的秘密——「Roof 325」,一家可360°全景俯瞰整座人广最繁华区域的餐厅。要知道,这里当年是只向赛马俱乐部会员开放的贵宾观景台,是有钱人家才能进入的屋顶,如今已对公众开放。在这样的地方吃下午茶,想一想都觉得内心有点小激动呢!

可能是因为坐落在历史博物馆的楼上,所以这里自然而然也沾染上了历史的沉淀感。

搭乘博物馆电梯上4楼,穿过一个回旋的复古楼梯,就来到了广阔的顶楼露台。

餐厅的标识是一只赛马头像的剪影,英姿飒爽,艺术感十足。

「Roof 325」餐厅内部保留了30年代的拱门和挑高的屋顶,餐厅墙体保留粗粝的水沙石,搭配特别定制的做旧竹编椅,与墙上的黄铜壁灯相呼应,充满复古优雅的气质。

谈话间,主厨Matthew已端上来一份摆盘精致的下午茶,融合了英式、法式、美式等不同风格,每一款都精美得如同艺术品,简直不知道该从哪一道开始下口。

自制熏牛肉迷你帕尼尼

首先,来一道开胃的咸点吧——帕尼尼是意大利一种传统三明治,几片或简朴或不同凡响的面包,可以很名贵,也可以很“快餐”,中间夹上各种原料,作为一种精致的食品,融合了无数的创意。

意大利有无数名人嗜食帕尼尼,比如世界三大男高音之一的帕瓦罗蒂以及著名演员索菲亚·罗兰。

Roof325的自制帕尼尼口感松软,夹层的熏牛肉用料扎实、轻薄可口,咀嚼起来可以感受到细腻的牛肉纤维。帕尼尼在它的衬托下,变身为一道可口的下午茶咸点,别怕吃撑哦,因为它真的是迷你版的~

烤虾配番茄腰果霜

几只丰满的凤尾虾经过熏烤呈现出诱人的光泽,大厨的摆盘使凤尾虾犹如优雅跷着二郎腿的妙龄少女,一个小小的创意就为这道咸点增加了几分姿色。

烤制过的虾口感Q弹嫩滑,保留了虾原本的味道,番茄酸甜的口感适时切入,恰到好处。

腰果霜更是一绝,经过熬制后显露出浓郁的果仁香气,蘸上稍许放入嘴中,味道不会盖过虾的味道,倒是平添了几分丰富口感的效果。

果木烟熏苏格兰鲑鱼

周到君喜闻乐见的三文鱼,在这里用的是烟熏做法,果木是很好的烟熏材质,经过烟熏之后的三文鱼,多了几分果木的清香。

相比蘸芥末的三文鱼刺身,烟熏三文鱼的鱼味来得更浓重,配的黄瓜清甜爽口,中和了一下浓重的烟熏味。

最下层的脆饼像极了小时候吃的锅巴,香脆无比,咸味刚刚好,配上顶层的烟熏三文鱼可谓相得益彰。

缤纷时蔬坚果香草小色拉

就如他菜名中的缤纷两字一般,这道色拉的最大特点就是配料无比丰富,至于有多丰富,请看——

羽衣甘蓝、莴苣、菊苣、毛豆、番茄干、甜玉米、西兰花、花菜、小红莓干、干酪、黄瓜、红黄甜椒、烤杏仁、新鲜香草、色拉醋……

一长串的新鲜原料配在一起,此刻你要做的,就是挖起来一口一口往嘴里送。你确定这是一份简单的色拉嘛?明明是一份饕餮盛宴嘛~

榛子巧克力歌剧院蛋糕

接下来就是甜点啦——歌剧院蛋糕又叫Opera,最早由1890年开业的甜点店Dalloyau创制,之所以被称为“歌剧院”是因为其表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台

当歌剧院遇上多汁的覆盆子,光是颜色上就足够诱人了,水果的酸甜爽口与巧克力酱的浓郁完美结合,每一层蛋糕就如歌剧的一幕,每一层都足以引爆强烈的味觉冲击。

淡奶芝士红丝绒蛋糕

这款红丝绒蛋糕光是名字和颜值就够让人浮想联翩了!那么味道如何呢?

第一层是细腻的淡奶油,奶油柔和清新,两层红丝绒蛋糕绵密松软,中间还夹着片咸芝士,轻甜不腻,最上面还点缀有三颗蓝莓,酸酸甜甜的口感,妙不可言。

野浆果奶冻

第一眼看上去,以为白色小杯子里装的是果酱,仔细一看原来是“凝固住”的奶冻。

当勺子轻轻挖进去时,惊喜地发现竟然还不止一层,白色的奶冻上淋着一层薄薄的野浆果冻,浆果的酸甜融入浓厚的奶香,配上Q弹的口感,简直欲罢不能。

手工香草焦糖松露巧克力

世上有比巧克力更治愈的食物吗?如果有,那就是——松露巧克力。

与传统撒上可可粉的松露巧克力不同,这颗手工香草焦糖松露巧克力外壳采用的是进口巧克力制成的脆皮,一口咬下去,酥脆的薄皮陷入云朵一样的软心中,香甜中又带有一丝微苦,刚入口的那一瞬间,就软绵绵地化开了,整个口腔都被幸福的味道包裹。

在这么一个环境优雅的屋顶秘密花园中,吃上这么精致的一套下午茶,一定很贵吧?但是,如果周到君告诉你人均只要158元,你会不会张大嘴巴发出“wow”的惊叹声?

事不宜迟,带上你的胃,去Roof 325开启一段与美食的零距离接触吧!

图片:受访者提供以及记者拍摄

来源:周到

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