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什么是佛山味道?

原标题:什么是佛山味道?

“九江双蒸唔饮得,十分细声唔听得……”

一代粤剧宗师红线女所唱的《十字歌》

曾在上世纪二三十年代的粤港等地区风靡一时

九江双蒸在当时

已成为粤港民间地区极受欢迎的米酒品牌

近百年后的今天

每一位走进九江双蒸博物馆的游客

仍然能听到循环播放的《十字歌》

感受九江双蒸这一米酒品牌的历史渊源

企业博物馆如何在展现品牌发展历程的同时,创造更多的社会价值?九江双蒸博物馆用10年的不断创新与发展给出了自己的答案:自2009年建成并对外开放后,该馆通过自身努力,实现“以馆养馆”的目标,成为九江酒厂和九江镇一张精美的企业名片和文化名片。

▲九江双蒸博物馆是国内首个米酒主题博物馆。/博物馆供图

寻迹:国内首个米酒主题博物馆

九江双蒸酒始创于清朝道光初年,距今已有两百年历史。据《九江乡志》记载,当时的九江酿酒业盛况空前,巷巷有酒坊、街街有酒铺、人人论酒经。晚清至民国时期,九江著名的酒庄友隆兴,以良乡双蒸酒最为驰名,该酒经两次发酵、重蒸而得。1952年,以永德兴为代表,利农、大德、公源等12间酿酒作坊共同组成“九江酒业联营社”,逐步发展成今日的九江酒厂。

“我们希望将工业与文化相结合,开创佛山工业旅游模式的先河,也是九江双蒸企业品牌建设的一个输出口,博物馆项目可以全面提升企业品牌综合实力。”九江双蒸博物馆馆长邓毅华介绍,2009年,九江双蒸酒传统酿造技艺入选“广东省非物质文化遗产”;同年9月,九江双蒸博物馆一期工程建成并对外开放,成为当时国内首个米酒主题博物馆,“成立九江双蒸博物馆,不仅是为了推广企业品牌,同时也希望将九江双蒸酿造技艺这一非物质文化遗产传承下去。”

生存难题在佛山的民办博物馆中普遍存在。成立之初,九江双蒸博物馆也经历过“输血”阶段,但经过近几年在旅游和活动方面的努力,九江双蒸博物馆实现了以馆养馆。邓毅华介绍,这几年来博物馆没有亏损,因为他们一直在用营销的观念来运营博物馆。他说,每年仅是旅游大巴带来的团体游客就有13万人次左右,还不包括散客,今年团体游客数量可能将达到15万人次。

而为了应对游客的手信需求,九江双蒸博物馆还以酒为特色,研发出酒糟花生、酒糟腊肠等,深受欢迎,基本每位游客离开博物馆时都手提着这些特色产品。其中,2011年研发的《诸子百家》九件套收藏级产品,限量销售1000套,目前已升值5倍。游客在博物馆都会买一点九江酒,仅此一项,每年销售额就达100多万元;而依托“酒”产业,博物馆还做起饮食配套——粤宴楼酒饮文化馆。这种“博物馆+”产业链发展模式,不仅有酒产品,还有饮食服务业,不仅解决了博物馆每年的开销,还为博物馆带来一定的利润。

▲工作人员展示陶艺主题酒瓶。图/佛山日报记者任懿

如今,九江双蒸博物馆属于总公司独立子公司,将酒文化与新产品研发、餐饮、旅游市场推广结合起来发展。以酒产品为主,如今的九江双蒸博物馆已经成为酒厂新产品的试验平台,酒厂研发的新产品全部集中在博物馆销售,10年间已研发出40多个新产品。“九江双蒸博物馆不是单纯地做文博事业,而是将其做成一项文化产业。”邓毅华说。

创新:让游客体验“非遗”品味酒文化

2009年,九江双蒸博物馆首期建成开放。“原来博物馆面积大概只有500平方米,现已扩展到4000多平方米。”博物馆品牌部经理黄泳霞介绍,九江酒厂公司先后投资扩建了博物馆的古代馆区、酒饮美食、生产体验、科技研发等馆区,今年又启动“南国酒庄”项目,建设集酿酒工艺、旅游与酒品收藏于一体的酒文化体验特色酒庄,计划两年内完成。

九江双蒸博物馆现分为古代馆、现代馆和酒厂历史馆三部分,古代馆有20个场景,现代馆有展板20个,酒厂历史馆有展板14个,游览和体验都是以酒文化为载体设置,将古代酿酒技艺一幕幕重现,使游客在深度体验古代米酒酿制工艺的同时,充分感受九江双蒸两百多年的历史传承、独特的工艺特征以及厚重的文化底蕴。

▲九江双蒸博物馆古代馆内景。图/佛山日报记者任懿

馆内生产体验展区设有3D演示项目,游客们可戴上3D眼镜,坐上“小火车”,通过游览过程中的动感3D展示以及卡通人物形象,了解酒的物理、化学知识,进入酒的神秘世界。“我们在统计游客数量的过程中发现,很大一部分游客是带着孩子一同前来,所以我们希望通过寓教于乐的方式,让孩子们在玩耍的同时学到关于酒文化的知识;只要孩子玩得开心,大人们也会更有游览的兴趣。”黄泳霞说。

博物馆里还设有“醉酒小屋”体验馆,游客只要一走进醉酒小屋,就可体验“醉酒”的感觉。

▲“醉酒小屋”内景。图片来自网络

借助馆内设施,九江双蒸博物馆还针对家庭游客,定期举办名为“小小酿酒师”的亲子体验活动,在博物馆工作人员的指导下体验利用米饭制作甜酒酿的过程。“大家在活动过程中不但可以感受快乐的纯手工酿制过程,还能了解到米饭发酵的原理,培养动手能力和创造能力,每一期的活动都吸引了不少家庭参与。而借助九江酒厂的科研力量,博物馆也会定期邀请酒厂的白酒品酒大师现场开办品酒小讲座,传授一些关于品酒的知识与技巧,也受到游客欢迎。

此外,博物馆还设有试饮区、酒宴文化馆等,游客既可以品尝各色美酒和特色酒调食品,又可以享受到博物馆精心准备的“全酒宴”,让每位游客全身心沉浸到酒文化中。

“很多人觉得来博物馆就是看展品,但我们更希望带给游客更多的体验。”黄泳霞说,“所以在九江双蒸博物馆,我们在展出百年酒坛、历年产品包装等展品的同时,也会设置各种体验环节,让参观者参与到文化的传承中来。

▲国家级白酒评委崔汉彬介绍调酒知识。/博物馆供图

模式:“酒不再是酒”闯出文化传承新路

“这是一个非常棒的场馆策划,值得学习。”在参观完九江双蒸博物馆后,网名为“锦筠”的游客兴奋地在国内某著名自由行服务平台上发布了题为“酒不再是酒”的图文游记。

对于九江本地市民来说,九江双蒸博物馆已经成为他们生活的一部分。带远方来客到九江双蒸博物馆品一顿全酒宴,成为了九江市民周先生的首选待客之道。对他来说,再没有比带着朋友在九江镇周游一圈后,吃一顿充满地方特色的菜肴更能表达自己对家乡传统文化的理解;而对于从外地远道到佛山旅游的游客来说,带一支九江双蒸酒回家也是许多人试饮之后的选择。“买了几支青梅酒回去送给亲朋好友,因为尝过之后觉得口味清爽,而且度数也不高,适合与家人分享。”一位游客说道。

▲馆藏的系列产品。图/佛山日报记者任懿

九江双蒸博物馆的努力,也得到了社会各界的认可。2017年9月,经佛山市旅游景区质量等级评定委员会评定,九江双蒸博物馆跻身国家AAA级旅游景区行列,成为九江镇首个获评国家AAA级的旅游景区;2018年5月,佛山市首批10家“放心消费旅游景区”创建试点单位的名单公布,九江双蒸博物馆名列其中。

无需杏黄招客至,九江自古是酒乡。九江双蒸博物馆的发展不仅反哺了企业,更为其他企业博物馆展示了一条可行之道。

参观指南

●地址:佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号

●开放时间:周一到周五:8:30~16:30;节假日:9:00~16:30

●门票:免费入场,法定节假日、旅游团参观须提前预约,博物馆提供免费讲解服务及试饮体验。

●联系电话:0757-86567459

●交通指引:

1.镇内公交车,可搭乘江02路在九江酒厂公交站下车,步行百余米即可到达。

2.自驾导航搜索“九江双蒸博物馆”。

来源 | 佛山日报

编辑 | 周志钊返回搜狐,查看更多

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