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水果的阶级进化

原标题:水果的阶级进化

【思想如虹】

俗话说“人以群分”,借用过来,水果也是分阶级的。

马虹玫

因出生于物产丰厚之地,笔者从小阅“果”颇丰。热带亚热带温带的水果品种,打小基本都品尝见识过。有赖80年代兴盛的国企,父母单位的福利系统中也不乏各式水果。远的有产自新疆的大西瓜,近的有家门口的石榴、柑桔、蜜桃,还有香蕉、菠萝、荔枝、芒果、番石榴等热带水果。相对当时的北方来说,热带水果是稀罕物,寻常人家并不能日常消费。在北京工作的亲戚每次回来,都会带几箱北方少有的热带水果,回去送人特别有面子。因家母常被亲戚委托采买托运,令我印象深刻。泛青的香蕉用报纸包好,层层叠叠放进纸箱,怕运输压坏,还得备个木箱,送到邮局或火车站托运。路上一走好几天,到了地方,香蕉也差不多半熟,取出自用或送人,时机恰好。那时候物流不发达,南方北方,各地水果,其生产模式,基本上划地而治,水果们靠天生长,南方水果去到北方,身价倍涨,地位高企。

N年过去了,香蕉菠萝芒果早被刷下高端水果名录。榴莲、菠萝蜜、奇异果、车厘子、蓝莓,以及后来的牛油果、日本葡萄等,没有最贵,只有更贵。就连本土国产的水果,也因为品种不同而身价百倍。一夜之间,许多水果都变成了有故事的水果,这个那个的功效,吸引着消费者毫不犹豫地掏钱。比如雪莲果,几年前,在产地云南,它多半是摆在菜市场,混迹于同样灰头土脸的红薯、土豆堆中,既低调又平实,售价平易近人,本地人甚少问津。几年后,在深圳超市再看到它们,已然华丽变身,价格也跟着上了档次,因为宣传诸多功效,颇受热捧。

与雪莲果境遇相似的水果还有很多。水果越来越向着高端化进化,仿佛开了窍,果果们明白了一个道理——欲在水果店(网上网下的)觅得一席之地,卖个好价,必先讨得中产阶级的欢心。水果们精明地认识到,做好前期的市场培育,讲好故事,对于自己的身价地位以及将要获取的回报,是多么重要。越来越多的陌生水果,从域外远道而来,频繁张扬于超市海报、美食视频、微信公众号和朋友圈,成为一股自带流量的消费潮流。每一款高端水果流行的背后,无不是将营养价值与生活品质做了联系,让人们通过消费水果完成对自我身份阶层定位的某种意象暗合。

俗话说“人以群分”,借用过来,水果也是分阶级的。在产地,按品种品相的不同,水果们被划分为不同等级。特优级别早做了“贡品”,在普通流通渠道是看不见的。次之的级别或出口或进入大城市,在高端消费场所,进入高端消费群体的购物袋。产地人民,那些亲手把它们培育出来的果农们,以及产地消费者们,并没有多少机会一亲芳泽吃个够。今年春节出了个热词叫“车厘子自由”,说的是在买车厘子的时候无需考虑钱包,想吃几顿吃几顿,想当饭吃当饭吃,随心所欲。表面上说的是车厘子自由,背地里却包括了诸如财务自由、消费习惯等,跟阶层产生勾连。

逛水果店或高端超市的时候,会发现几乎难见国产平价水果的踪影。商业经营追求利润,当然什么赚钱卖什么,人的天性,当然也是什么新奇吃什么,水果消费变得不再只是单纯的、一件关于“吃”的简单事情。

后来,我移居至深圳。在这里,2002年那个夏天,我曾经买到过2元一斤的荔枝。而北方的亲戚,早已经不用为了一把香蕉而山长水远地托人帮忙。曾经可望不可及的高端水果,陆续走下神坛。与此同时,也将有更多的水果家族,随着贸易交流,随着消费的盛行,接受人们新的追捧。今时今日的水果,与时尚、阶层、幸福、自由等热词紧密相联。罕见品种的水果源源不断渗透到人们的消费理念中。物种和农艺专家当然也没闲着,他们忙于开发培育更多新奇物种,满足人类永远的好奇心。

(作者系深圳作家)

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