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古都开封也是吃货天堂,一不小心就胖了,最后一种小吃濒临失传

原标题:古都开封也是吃货天堂,一不小心就胖了,最后一种小吃濒临失传

提起开封,相信许多人首先想到的就是"八朝古都"、"北方水城"等标签。悠久的历史文化、遍布的名胜古迹、以及众多的河湖水景,确实是开封留给人们的第一印象,但除此之外,开封同样也是吃货的天堂,很多熟悉开封的人都会说,这里简直是一个一不小心就会胖的城市。

开封的小吃源于夏商,盛于北宋,历经千年,长盛不衰,在整个汉族饮食文化的历史上都有着很高的地位。今天,我们就来盘点一下去开封必吃的那些小吃。

1. 开封灌汤包

说起开封的小吃,就不得不提灌汤包。开封的灌汤包又称开封灌汤小笼包子,自宋代起便有经营。以皮薄、馅大、汤鲜、馅嫩闻名,更有"提起像灯笼,放下似菊花"之说。开封人吃灌汤包还有这样一句顺口溜:"先开窗,后喝汤,再满口香"。小编在这里只有一个建议,慢慢吃,小心烫!

2. 炒凉粉

开封的炒凉粉是用红薯或绿豆淀粉制作,佐以豆酱,葱,姜,蒜烹炒而成,刚出锅的炒凉粉热气腾腾,又香又嫩。在开封经常会看到街边小摊排了好长的队,不用怀疑,一定是这家的炒凉粉又快供不应求了。

3. 羊肉炕馍

羊肉炕馍在开封非常出名,是用薄薄的饼中间加上羊肉末,用羊油炕制而成,刚出的羊肉炕馍又焦又香,别有风味。每当夜幕降临就是羊肉炕馍摊位上人最多的时候。

4. 花生糕

花生糕源于宋朝,至今已有600多年历史,在古代可是宫廷膳食。它以花生为原料,经过多重工序精制而成,口味清脆,香甜利口。开封的很多特产店、礼品店、小吃街等都有售卖,便于携带和保存,适合作为伴手礼带给亲戚朋友品尝。

5. 红薯泥

红薯泥是开封著名的一道小吃,始创于1815年清朝嘉庆年间,莫特生先生在原有的基础上,加以革新酿制而成,已有近二百年的历史。营养丰富、味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳、甜香可口是女生最喜欢的一道美食。

6. 杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它以精制杏仁粉为茶料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,更有延缓衰老的功效,深受女孩子们欢迎。

7. 桶子鸡

开封最有名的桶子鸡还要数百年老店"马豫兴"桶子鸡。马豫兴桶子鸡制作精细、选料严格、味道独特,历经一百多年而不衰,甚至在在河南各地都有分店。桶子鸡有着色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点,是一道不可错过的美食。

8. 双麻火烧

双麻火烧只有在开封才能吃得到,很多外地人都会专门来开封买。尤其是丁香斋的双麻火烧特别有名气,纯手工制作,有着豆沙、椒盐、绿豆多种馅料,味道香甜,咬一口能酥到掉渣。然而因为工序复杂、过程累人,目前纯手工制作的双麻火烧已经因为无人愿意学习手艺而濒临失传,再不吃很可能就吃不到了,有机会去开封的一定不能忘了尝尝。

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