盒马被曝水产品含抗生素,食品中的抗生素会带来哪些危害?

原标题:盒马被曝水产品含抗生素,食品中的抗生素会带来哪些危害?

文 / 周亦川 编 / 袁月

【搜狐健康】4月26日,广州市场监管局对市内生产经营的各类食品进行质量抽检,其中,检出8批次食用农产品不合格,两批不合格食品涉及知名电商盒马鲜生。通告名单显示,深圳盒马网络科技有限公司广州第三分公司销售的黄金贝和花甲王,均检出氯霉素,分别为每公斤1.2微克和1.5微克,超过标准规定,标准是不得检出。对此,4月27日盒马鲜生方面称,已対不合格产品进行下架销毁,并终止与该商品供应商的合作。

氯霉素一种广谱抗生素, 是治疗厌氧菌感染的特效药物之一,但由于其对血液系统的毒性较大,故已较少用;特别是新生儿或早产儿由于代谢能力低,可导致循环衰竭(灰婴综合征)。目前,氯霉素常外用其滴眼剂防治眼部感染。

通报解释称,《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定,在所有食品动物中禁止使用氯霉素,也即生鲜肉类国家严令不得含有氯霉素,一丁点儿也不行。检出的原因很可能是养殖环节或者运输环节为了减少发病率而违规投放。

动物抗生素滥用的危害不仅是短期内的毒性作用,其农业上的长期滥用带来的抗生素耐药更是全球性的难题。科学美国人报道,2009年至2014年间,美国获准用于牲畜的重要医用抗生素销量增长了23%,农业综合企业认为这种做法有助于保持牛、猪和鸡的健康,并增加美国消费者的肉类产量。同时,这也加剧了人们对抗生素耐药细菌对人类风险的担忧。

美国疾控中心网站称,虽然许多食源性感染很轻微,不需要治疗,但抗生素在严重情况下可以挽救生命。由于人类和食用动物广泛使用抗生素,这些污染食物的细菌会产生耐药性,以沙门氏菌和弯曲杆菌为例,这是许多常见的食物传播细菌中的两种,在美国每年估计造成410,000例抗生素耐药性感染。抗生素耐药性损害了我们治疗这些感染的能力,是对公共健康的严重威胁。

在动物养殖过程中喂食大量抗生素,可以杀死大多数的细菌保持动物健康,但让耐药细菌不断存活繁殖。当动物排便时,这些细菌会进入到土壤或者水中,传播进入水果、蔬菜或其他被污染的水灌溉的产品;在动物屠宰加工过程中,这些细菌会污染肉类或其他动物产品,最终人类被感染,而幼儿、孕妇、老年人和免疫系统薄弱的人最容易发病。

一项调查显示,美国超市有75%的肉类携带有耐药菌,同时数据显示2018年美国共有2.3万人死于耐药菌感染,而实际的数字可能比这个要大得多,其他国家抗生素滥用恐怕比美国的形式更为严峻。有专家指出,在不到30年的时间内,抗生素耐药可能比癌症更加致命,到2050年耐药细菌每年将夺取1000万人的生命,超过每年死于癌症的820万人。

参考资料:

https://www.cdc.gov/foodsafety/challenges/antibiotic-resistance.html?CDC_AA_refVal=https%3A%2F%2Fwww.cdc.gov%2Fnarms%2Fget-smart.html

https://www.dailymail.co.uk/health/article-6947727/Antibiotic-resistance-kill-people-cancer-2050.html

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