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这素菜,我隔三差五就做,清脆爽口,还预防便秘、保护视力,特香

原标题:这素菜,我隔三差五就做,清脆爽口,还预防便秘、保护视力,特香

天越来越热了,越是热天就越要多吃一些清淡爽口的美味,尤其要多吃蔬菜瓜果。我们家人都是肉食动物,每一顿都不能少了肉菜,但蔬菜也是要有的,荤素搭配才更营养健康。最近我们家人都非常喜欢一样蔬菜,我隔三差五就做,那就是:番薯叶,也叫地瓜叶。小时候在农场,老一些番薯叶都是剁碎了拿来喂猪的,现在想要吃到好一些的番薯叶都是要去买了。

这个季节的番薯叶正是吃番薯叶的时候,尤其是在降雨之后的番薯叶最是脆嫩。番薯叶自带植物的清香,口感脆嫩爽口,色泽翠绿,让人看着就特别有食欲。可以别小看这不起眼的番薯叶,它可是有着“蔬菜皇后”的美称,营养价值也是很丰富的,丰富的纤维素和维生素A,对预防便秘、增强视力有一定的作用。

食用的番薯叶一般是选择嫩叶的部分,在处理番薯叶的时候一定要把表面的老筋给撕掉,这样才不会影响口感。番薯叶的吃法也有很多,可以凉拌、爆炒、烧汤、煮粥、或者搭配面粉一起蒸都是非常美味的。这里要分享的做法是比较经典的:猪油蒜蓉炒番薯叶。番薯叶搭配蒜蓉一起爆炒,简单快手,非常好吃。这素菜,我隔三差五就做,清脆爽口,还预防便秘、保护视力,特香;天热了,这素菜我隔三差五就做,做法特简单,清脆爽口,好吃极了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:番薯叶一斤、肥猪肉适量、蒜蓉适量、盐、鸡精适量。

1、番薯叶撕去老筋,洗干净备用。肥肉洗净切片、大蒜剁碎待用。

2、锅烧热,肥猪肉放入锅里小火煎出猪油。

3、出油后,加入蒜蓉炒出香味来。

4、开大火,将洗净的番薯叶(地瓜叶)下锅爆炒。翻炒至熟,下盐和少许鸡精炒匀,即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:猪油蒜蓉炒番薯叶就做好啦。炒番薯叶要记住2大要点,一点是油要足,最好是猪油炒最香;第二点就是火一定要大,大火爆炒,这样炒出来的番薯叶色泽翠绿,清脆爽口,非常的好吃。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻,是一道非常营养健康的菜肴,适合全家老小一同享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、番薯叶(地瓜叶)表面的老筋撕掉后再炒,这样炒出来的口感更好一些。

2、番薯叶清洗的适合是带有一定的水分的,所以爆炒的适合油足够,就很容易炒熟的,不需要额外加水。

3、喜欢吃辣的小伙伴加点辣椒一起炝锅,炒出来的味道也是不错的呢。

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