榴莲买“裂口”还是“闭口”的?其中一种,水果摊巴不得你快带走

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榴莲买“裂口”还是“闭口”的?其中一种,水果摊巴不得你快带走!榴莲是一种非常奇特且神秘的水果,有人说它滑似奶脂、齿颊留香,令人垂涎欲滴。但素有果中皇帝支撑的榴莲,可是让人们极爱又恨的,爱的是它的营养价值,恨的是它的让人无法忍受的臭味。榴莲现在大量上市,而且比一般水果要贵,要挑选到好吃而且适合自己的榴莲,就需要掌握一些挑选榴莲的技巧。以前买榴莲感觉都是在“赌石”一样,买了好几个,切开来都是肉少得可怜,皮却是厚得很。

总所周知,榴莲的种类有很多,我们常见的就是金枕、猫山王、查尼(青尼)、干尧、甲仑等。其中甲仑、猫山王和查尼是保留着原始榴莲的味道,是没有进行过“杂交”的其特点是口味纯正,缺点就是皮厚籽大肉少。金枕则是历年来受欢迎最多的明星品种,个大、籽小、肉多性价比极高是每年销量最高的金牌榴莲。影响榴莲口感的因素,除了品种外还有地域、树龄、成熟度以及季节。在我们选择相同品种和季节的情况下,更多是看树龄和成熟度来辨别榴莲的口味。那么到底如何挑选呢?

我朋友是做水果批发的,他告诉我:选榴莲一定要闻味道,不要听销售的推荐,自己凑近用鼻子闻!一定要闻出榴莲特有的香味来,味道越浓越好!开裂了的当然很浓的香味了,小飞虫都进去了,不要买,销售的当然说是刚刚开裂的,你不要信。颜色要选偏黄色的,青绿的不要,你要的话就放在自家里几天等它自然开裂也可以。用手指将刺捏住按,软的是好的。看尾部,尾部稍微开裂的就可以。

所以挑选榴莲外壳已经轻微裂口的,或者没有开口的,可以用刀子轻轻撬开的那种;如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉会受到外部污染,也容易变质。这种水果摊老板和超市巴不得你快带走!其实把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。一般选择果瓣比较饱满,且多瓣的会比较好;几瓣就说明里面肉有多少了。

榴莲大补,广东人称:“一只榴莲三只鸡”。《辞海》和《本草纲目》中都说,其“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。”用榴莲煮汤,它可以化入汤中,使汤色乳白,又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。虽然榴莲富含营养,具有健脾补气、补肾壮阳的功效,但也不是人人适宜,感冒时不宜多吃,高血压、糖尿病患者不宜食用,更不能与酒同时食用。所以泰国卫生部劝告民众一天不要食用超过两瓣榴莲!

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