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吓傻!你知道吗?你吃菠萝的时候,菠萝也在吃你!

原标题:吓傻!你知道吗?你吃菠萝的时候,菠萝也在吃你!

又到了吃菠萝的季节,菠萝作为一款让吃货为之疯狂的热带水果,它的酸甜味道真是让人欲罢不能。

有不少网友在吃完一整个新鲜的菠萝后都会发现好几个问题,比如舌头有点麻,而口腔粘膜、牙龈包括嗓子都像火烧一样,特别蓝瘦!这是为什么呢?

这是因为菠萝体内,有一群菠萝蛋白酶保护着菠萝。简单来说,蛋白酶对我们的牙龈、口腔粘膜等结构不友好,它会给我们带来伤害,如果你吃得少便不会感觉得到,吃得多的话便会感到疼痛感。

也就是说,你吃菠萝的时候,菠萝也在吃你。

可是菠萝好吃呀,吃我一丢丢细胞算什么....我大吃货怕过谁?为了吃,让我们想想办法吧!

那么,怎么吃菠萝才能不扎嘴?

要想让菠萝吃起来不扎嘴。那么,就得干掉这群酶。

菠萝蛋白酶和大多数酶一样,怕盐、怕酸碱、怕高温。只要我们用对了方法,菠萝蛋白酶就会彻底失去活性。

一、用盐水浸泡

将洗干净的菠萝用盐水浸泡可以破坏菠萝里的酶。不过浸泡时间不宜过长也不宜过短,过长会导致营养流失、滋生细菌;而过短则无法使酶失去活性,一般30分钟为佳。

二、用温水/开水浸泡

同样的道理,最终目的也是为了让破坏蛋白酶,而用温水40℃~50℃就可以另酶变性,而100摄氏度则可以破坏90%以上的蛋白酶,因此可以避免因酶过敏的情况。

三、加热菠萝

上面也提到了,高温可以破坏90%以上的蛋白酶,这样菠萝就不能“吃”我们了。

那么,现在的问题是——加热了的菠萝,好吃吗?

菠萝再怎么说也是水果,高温加热以后,还能好吃吗?

答案是——当然能!

(深夜放毒,大家一起馋一下哈哈哈哈哈)

就像菠萝咕噜肉、菠萝炒饭里的菠萝,从来都不扎嘴……(默默咽一口口水)

当然,除了这两种做法,你也可以采用近两年最时髦的做法:裹上面包糠,炸至两面金黄,隔壁家的小孩一定会被馋哭……

大家平时吃水果怎么处理呢?

我一般是用温盐水清洗一下

有其他好办法吗?

有的话可以留言分享给大家哦!返回搜狐,查看更多

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