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推荐几道好吃的家常菜肴,经典美味,鲜香浓郁,大人孩子都爱吃

原标题:推荐几道好吃的家常菜肴,经典美味,鲜香浓郁,大人孩子都爱吃

茄汁莲藕排骨

食材:排骨500克莲藕300克;茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;

做法

1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时;

2.莲藕去皮后切成条状;

3.准备茄汁调料和香菜;

4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;

5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;

6.留底油下入茄汁爆出香味;

7.先把莲藕入锅炒至变色;

8.加入盐调味;

9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;

10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅;

11.加入香菜后上桌;

辣炒卤猪耳朵

食材:卤猪耳朵200g;金条子辣椒300g;醋少许;白砂糖少许;花椒粒少许;蒜苗4根(可不要)

做法

1、把金条子辣椒切滚刀,装盘

2、猪耳朵切片,我这太薄了,稍微厚一点比较好,有口感些,且不易黏锅

3、倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油

4、待油热了以后,放入少许花椒粒!(个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒,所以会捞出花椒)

5、放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿

6、加入辣椒,炒香…

7、放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉

8、最后,放少许醋和白砂糖!起锅

沙茶牛肉

主料:牛肉300克、小青菜1棵

配料:蒜瓣3个、沙茶香辣酱1勺、蚝油5克、料酒10克、食盐2克、白砂糖3克、淀粉

做法:

1.牛肉洗净切细丝,放入料酒和食盐抓匀,加入适量淀粉和食用油充分抓匀腌渍备用;

2.小青菜择洗干净焯水后码放在盘底;

3.锅中烧油,油温高一些,下入牛肉丝划散,至变色起锅;

4.小火爆香蒜瓣和沙茶香辣酱,加入少量清水;

5.加入加入蚝油、食盐、白砂糖调味;

6.加入牛肉大火炒制,至水分收干,牛肉裹上酱料即可装盘。

青椒回锅肉

食材:五花肉,青椒,豆干,生抽,老抽,盐,白糖,花椒,八角,豆瓣酱,

做法

1、烧开半锅水,先放入花椒、八角、葱段和姜片煮沸。

2、放五花肉中火煮20分,沥干水切薄片。

3、锅烧热油,香姜片爆香,加白糖,再加豆瓣酱炒匀。

4、放五花肉片,煸出油,呈金黄色,放入老抽上色。

5、放少量的生抽,再放青椒炒一分钟,鸡精调味,盛盘。

腊肠蒸豆腐

食材:豆腐300g、 腊肠1根 、蚝油5g、 生抽5ml

做法:

1、豆腐清洗干净切厚片,腊肠斜切片

2、将豆腐片螺旋状摆盘,再将腊肠片夹在豆腐中间摆好

3、取空碗将生抽和蚝油一起搅拌均匀,淋到摆好的豆腐和腊肠上,水烧开上蒸锅蒸15分钟,取出撒上葱花即可。

海蜇头拌黄瓜

食材:海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精

做法:

1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干,切成适当大小;

2、将黄瓜用刀背捣碎,再斜切成片;小米椒切小圈;蒜切末;

3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末凡在一个较大的容器里,加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。

黄花菜炒鸡蛋

食材:黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油;

做法

1.黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净,会有苦涩味;将黄花菜挤去水分,切小段;

2.土鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;

3.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水;

4.加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了;返回搜狐,查看更多

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