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掌握这些窍门,让你的炒饭好吃到不行!

原标题:掌握这些窍门,让你的炒饭好吃到不行!

要说饿的时候,做什么最快又美味,绝对少不了蛋炒饭!但是把简单的蛋炒饭做出特色美味,也并不是一件简单的事。今天就给大家汇总了做蛋炒饭的小窍门,保证让你的蛋炒饭变得不平凡!

1、焖饭翻松

饭煮熟时,不要急着打开盖子,让米饭留在锅内焖10分钟,再打开锅盖把饭翻松拌匀,这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致。

2、隔夜饭先抓松

隔夜的饭水分会风干,变得硬一些,不会粘成一坨。隔夜饭入锅前还要先洒一点水,并用手抓松,这样炒的时候饭粒就不易结块,更易炒散炒均匀!

3、一般锅具要先润锅

为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦,影响卖相和口感,在用锅炒蛋或炒饭前,一定要先润锅。洗好的锅大火烧干,再加入足量的沙拉油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒入蛋或饭翻炒。注意,炒饭想要松化爽口,油不要多。

4、不可炒太久避免干硬

炒饭一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出锅,否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。

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