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红烧肉到底用不用焯水,厨师长做的红烧肉太香,儿子盘子都舔了

原标题:红烧肉到底用不用焯水,厨师长做的红烧肉太香,儿子盘子都舔了

生活中我们离不开肉,在中国最受欢迎的还是猪肉了,几乎天天可以见到他,炒菜里面会放点,而猪肉最好吃的做法之一就属于红烧肉了,红烧肉做的好吃的人是十分的好吃,但是也有部分朋友怎么做都差点味道,所以这就是做法出现了问题,俗话说一千个厨师就会做出一千种味道,每个家庭也是会有不同的味道,不同的做法,但是只要法子好,怎么做味道都是好吃的,前几天去饭店吃饭,厨师长做的红烧肉太香, 儿子盘子都舔了,特意去学了几手来分享一下,一起看看吧!

好吃的红烧肉就是肥而不腻,入口即化的,所以用肥瘦很均匀的五花肉最适合,不过过分油腻,也不会太柴,我们买五花肉的时候最好多买一点,诀窍之一,如果只买一斤五花肉是炖煮不出太香的味道的,肉多才有浓郁的香味,所以最好是买个三斤左右,吃的时候留一半放冰箱,也是可以的。到时候热一下味道依然很好吃,如果不喜欢太多那一斤也可以做,只是告诉朋友们这个技巧。

秘制红烧肉的做法,首先准备肥瘦均匀的五花肉,冰糖,八角,蒜瓣,姜片,葱结,料酒,老抽,生抽,盐,味精,将五花肉清洗干净然后切成大块,起锅烧水,水中放点料,不然肉是不香的,葱结,料酒,姜片,水开之后放入肉块,焯水1分钟左右就可以了,在起锅烧油,放入冰糖,小火慢慢炒制糖色,焦糖色放入肉块,转中大火翻炒均匀,加入3个蒜瓣,姜片。

在倒入开水没过食材,一定要是开水,加入料酒,老抽,生抽,葱结一把,一点点香醋,加醋是为了让肉质能尽快的变软,提鲜,转大火沸腾1分钟,转小火盖上锅盖焖煮50分钟左右,打开锅盖,捞出葱结,再放入5个蒜瓣,转大火收汁,到时候的汤汁浓稠,挂在肉上,颜色红亮超级好吃,汤汁收干了,加入适量的盐和味精调味即可出锅啦!

一道美味的红烧肉就做好啦!这样做的红烧肉味道鲜美,色香味俱全,收藏回去试试哦。返回搜狐,查看更多

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