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这家卖“假肉”的公司,凭什么上市就能涨破十亿?

原标题:这家卖“假肉”的公司,凭什么上市就能涨破十亿?

面对各项新技术日新月异的变化,各大传统行业都受到了不小的冲击。最近,又有一个新概念走入了大众的视线。

五一假期期间,一个之前从未听过的新名字Beyond Meat,在美国纳斯达克交易所正式挂牌上市。这个发行时还只有25美元一股的“新秀”,在不到一天的时间内,就直接涨到了65美元一股,涨幅更是达到了惊人的163%。并直接创下了自2008年金融危机以来,首日IPO最高的成绩。

这个数字是个什么概念呢?当年Facebook上市时,首日股市也不过才涨了0.6%,谷歌首日大概是18%,就连阿里的涨幅也只达到了38%。现在你能感受到163%这个数字的强大了吧?不仅如此,就是这么一个刚刚上市的公司,却拥有一个强大而奢华的后援团。比尔·盖茨、好莱坞明星“小李子”、麦当劳前任CEO、可口可乐CFO、推特CFO、美国最大肉类生产商泰森食品,甚至李嘉诚“李超人”等都在为它站台背书。

这个Beyond Meat究竟是何方神圣,一下就在市场上激起了这么大的波澜?

其实,这是一家专卖人造肉的公司。乍一听这个词,你可能会大吃一惊,什么是人造肉?

按照现有的制造方法来说,有两种不同定义。一种是素肉,也称“大豆蛋白肉”,是以植物作为原料,尽量还原肉类色香形味的豆制食品。大概类似我们在市面上能买到的“肉味豆制品”。还有一种就比较复杂了,是对采集到的动物干细胞,喂养营养素,经过培育让干细胞自己“长”出一块肉。这种人造肉也被称为“培养肉”。

而Beyond Meat采用的就是第一种方法。公司利用动物蛋白替代植物蛋白,并重组食物纤维,再加入植物血红素和植物油,最终制成了人造肉。公司CEO 伊森·布朗称,“我们希望利用电子舌、电子鼻等一系列先进设备,和分离分子的黑科技,最大化还原人造肉的食用感受,人们在吃它的时候,无法区分到底是人造肉还是真肉。”

其实,这家人造肉公司并不算新秀。因为从2009年起,它就是一家卖速冻鸡肉的公司了。而在公司成立前将近十年的时间里,这家公司的技术人员,就已经开始着手研究纯植物仿真肉了。通过研究,他们在2012年推出了首款产品——仿真鸡肉,当时还引起了不小话题。后来,他们又接连推出了猪肉、牛肉、香肠和碎肉饼等,甚至还卖上了“超越堡”。

显然,首先会关注人造肉的,就是素食主义者。根据数据统计,光是在美国,就有4%的人是素食主义。不过,其中大部分素食主义者,都是出于保护环境或保护动物考虑,而并非真的不爱吃肉。

传统畜牧业和养殖业,确实对环境造成了不小的污染。而且,饲养牲畜所需要的大量农作物,也是一大笔负担。伊森·布朗表示,光是给牲畜喂的玉米和小麦,就消耗了全美八成的农作物。但由于人造肉是人工提取的植物蛋白培育而成,所以并不会消耗大量的土地和净水资源,也减少了甲烷等污染气体的排放量,利于缓解温室效应。假如人造肉真的能达到如此效果,那这就意味着,单是在美国市场,或许就会有几千万人对此买账。

不过,这家公司的目标也不仅仅是素食主义者,还有崇尚健康饮食的群体。近年来,各种动物传染病层出不穷,“禽流感”、“非洲猪瘟”、“疯牛病”等疾病,搞得整个社会人心惶惶。即便现代养殖业的科技手段,已经有了巨大进步。但就目前水平来说,无论利用哪种科学技术,也无法完全避免沙门氏菌、弯曲杆菌等细菌出现。

另外,随着全球人民生活水平的提高,大众对食物的追求,早就不再只是“吃饱”,而是要“吃好”。有需求就有市场,于是有机食品、无转基因食品、无麸质食品等健康食品也应运而生。所以,对于崇尚健康、安全饮食的那一部分人来说,无菌的人造肉显然也是个好选择。

作为一个全新食品概念,人造肉的第一仗可谓打得响亮。但未来发展趋势如何,现在还难下定论。毕竟,在大多数人的传统观念里,人工还是没有天然的好,对人造肉产生抵触情绪也不是不可能。而且,从以往的经验来看,人造食品这个行业,大部分公司很难实现盈利。

Beyond Meat也不例外,自公司成立以来,就处于连年亏损状态。据悉,该公司的人造肉成本,是普通碎牛肉的两倍,植物肉的价格也比同等的肉类贵了20%-50%。既然定价比真肉还贵,那么也许大部分素食主义和健康饮食人群,会干脆选择不吃,而普通人肯定更青睐于吃真肉。所以,长久发展下去,光靠饮食潮流肯定是空谈,还是要从根本上解决成本问题。毕竟,公司已经放出狠话,要成为蛋白质市场的“颠覆者”。返回搜狐,查看更多

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