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做红烧肉时,加上这一步,好吃不油腻,搭配米饭味道会更棒!

原标题:做红烧肉时,加上这一步,好吃不油腻,搭配米饭味道会更棒!

红烧肉是我国最常见的美食之一,它很受人们喜欢,不管是单独享用,还是用它当下酒菜、下饭菜,都非常的好!会做红烧肉的人很多,但是,能做出大厨做出的红烧肉味道的人,却很少。难道是因为大厨用了比较昂贵的食材的原因?当然不是了,大厨做红烧肉所用的食材,跟普通人做红烧肉所用的食材是一样的!只不过,大厨的做法跟普通人不同罢了。这才是这道菜的真正做法,加上这一步之后,做出来的红烧肉才最好吃!

其实,普通人做的红烧肉味道也很不错,只是有点腥味而已。如果能把红烧肉上的腥味去掉,味道跟大厨做的也就差不多了。那该如何去掉红烧肉的腥味?

红烧肉之所以会有腥味,都是因为猪皮在作怪。猪皮上的汗腺很臭,哪怕把它放到水中进行焯水,也没办法有效去除这种臭味,那该怎么办?其实也简单,大家只需要用热油破坏掉猪皮上的汗腺就可以了。起锅烧油,在锅中加入适量的油,油温到了七成热的时候,大家就可以把猪肉放到锅中了。这里有个细节大家要要注意一下,因为我们主要是为了破坏猪皮上的汗腺,所以,我们要让猪皮朝下。这一步做完了之后,再用正常的步骤做红烧肉就可以了。加上这一步做出来的红烧肉一点儿腥味都没有,只有一股肉香!

小编顺便把这道红烧肉的做法分享给大家。猪皮上的汗腺处理掉之后,再把它放到水中进行焯水,目的是为了去掉肉中的血沫。接下来,取出五花肉,把它放到案板上,切成直径长宽各两厘米的方块。

再次起锅烧油,把切好的五花肉放到锅中翻炒,翻炒的同时,我们要在锅中加入适量的料酒、老抽、生抽、盐和白糖,翻炒到五花肉表面变色泛着金黄之后,在锅中加入清水,清水煮开,连五花肉带水一起倒入砂锅当中。小火慢炖,大约炖一个小时的时间就可以了。时间到了之后,转大火收汁,最后把它盛到盘子里,香喷喷的红烧肉就做好了。

做红烧肉的步骤大家都知道,但是,很少有人会加上“炸猪皮”这一步。这一步是很关键的,加了这一步,做出来的红烧肉没有腥味,只有肉香!现在大家知道红烧肉的真正做法了吗?大家赶紧去超市买五花肉,然后回到家给自己和亲人做一盘香喷喷的红烧肉出来吧!要记得搭配米饭一起食用,味道会更棒!

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