>美食>>正文

玉米面用开水一烫,加2个鸡蛋,手不沾面,蓬松柔软比面包还好吃!

原标题:玉米面用开水一烫,加2个鸡蛋,手不沾面,蓬松柔软比面包还好吃!

现代人的生活条件越来越好,一日三餐真是吃得比以前的皇帝还要好呢,家长们给小朋友做的食物,那就更是精益求精。

精细粮食过量,其实对小朋友的生长发育并不是很好,日常记得还要适量给孩子做点粗粮。

很多注意养身的人也趋向于多吃杂粮,杂粮不仅能补充营养,还能预防疾病,孩子多吃粗粮杂粮,可以产生更多的咀嚼动作,细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用,细嚼可以减少龋齿的发生。随意吃杂粮人有很多的好处,但是粗粮的口感毕竟没有精米面的口感好,要让孩子乐于接受,还得注意下制作的方法,口感好了,大人孩子才更乐于接受呢。

今天美美给大家带了一个美味的粗粮早餐饼,做法简单,一个平底锅就能搞定,蓬松柔软比面包还好吃,加了孩子喜欢的火腿粒,孩子一口气吃了两个,连连说好吃呢。

这个粗粮早餐饼,我用了玉米粉和黑全麦粉,玉米面中含钙、铁质较多,还有大量的赖氨酸,可以促进孩子的生长发育,玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,对减肥有一定的帮助。

【粗粮火腿饼饼】

用料 主料 玉米粉100克 黑米粉100克 开水350克 鸡蛋2克 面粉150克

辅料 油适量 酵母粉3克 盐适量 火腿一根 葱花适量

过程:

玉米粉和黑全麦粉按照1:1的比列放入盆里,杂粮粉的种类可以自己调配,全用玉米粉也是可以的,多点粉类只是为了增加多种营养。

将开水倒入粗粮粉中,用筷子拌匀成无干粉颗粒状,(用开水烫玉米粉,做出来口感更细腻。)

将面糊稍微放凉,把鸡蛋打进去,(因为是用开水和的玉米粉,鸡蛋直接打进去会烫成蛋花的哦,所以需要稍微冷却下)用刮刀拌匀。

将面粉和酵母粉筛入面糊中。

用刮刀充分搅拌,搅成比较浓稠的均匀的面糊。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一个晚上,以上步骤可以在晚上做好,早上起床就能直接做饼了,非常的方便,如果是当时做,将面糊放在温暖的地方发酵一个小时左右,面糊里面出现大量的孔洞即可。

发酵好的面糊充分搅拌,将气泡都去除后加入火腿丁和葱花,拌匀备用。

多功能锅2档预热,盘中刷油,舀起一勺面糊倒入锅中,2档慢慢煎。

饼的表面微微凝固后就可以用刮刀帮助翻面了。

另一面也煎至凝固变黄即可出锅。

香喷喷的杂粮饼就出锅了,热乎乎的,松软香甜特别好吃,嫌粗粮口感不好的人一定要试试哦。搭配一碗杂粮粥,几粒坚果,就是一份特别营养的早餐了。

小贴士:

1、用粗粮做饼的时候,才用开水烫面,这样煎出来的饼口感会更细腻。

2、采用冷藏发酵的方法,煎饼更松软,而且节省时间,我家早餐做饼的时候,基本上都是采用这种方法,早餐吃点发酵的食品时非常健康的,发酵食品对胃特别好。

3、多功能锅其实就是个带着造型的不沾锅,煎出来的饼或者鸡蛋形状漂亮让孩子更有食欲,也可以用不粘锅或者是电饼铛代替。

这道用粗粮做的小饼,因为做法稍微有点不同,所以比一般的粗粮饼来的松软,加上酵母粉,特别养胃的一道早餐,喜欢的话,趁周末有空可以试试哦,玉米粉还有什么其他的好做法?期待大家能一起聊聊,我们相互学习,让粗粮变得更加美味,让我们的早餐变得更加丰富营养!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
火腿粒 黑全麦粉 火腿饼饼 黑米粉 杂粮饼
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐