>美食>>正文

红烧肉怎么做才好吃?糖色又应该怎么炒?直到今天我才弄明白

原标题:红烧肉怎么做才好吃?糖色又应该怎么炒?直到今天我才弄明白

一直以来我都特别的喜欢吃红烧肉这道菜,但是每次想吃都只能是去外面餐馆里点餐解馋,这样花费确实是有些大了,但是能怎么办呢?还不是只能怪自己不会做。其实我也尝试过自己在家亲手烹制,但是效果真的是很一般,菜品的味道可以说是相当差了。

那么红烧肉怎么做才好吃?糖色又应该怎么炒?直到今天我才弄明白。今天我请教了一位老师傅,他将自己30年的红烧肉做法分享给了我们,菜品真的是怎么吃都不腻,香浓味更美!

【家常红烧肉】

准备食材:五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、酱油、老抽、冰糖

制作步骤:

1、五花肉清洗之后,将表面残余的猪毛给仔细清除,而后切制成大小相差不多的方块状,可以稍微的大块一些,因为肉块经过烹制之后会有回缩的情况出现。

2、起锅热油,先将八角还有桂皮放下锅,炸香之后我们再加入五花肉,配上生姜、香叶、大葱一起翻炒,炒到五花肉略微有一些焦黄之后,我们将其盛出来待用。

3、重新起锅烧热,油量可以稍微的少一些,而后放冰糖下锅翻炒到融化,而后将肉块回锅一起炒到糖变色,注意只放肉块就好了,香料是要提前挑出来的。

4、加上适量的清水下锅,而后再加上一勺的老抽和两勺红烧酱油,烧煮到水沸腾之后,我们焖煮给50分钟到1小时,中间如果汤汁太干,我们可以再适量的加些热水,时间到达之后就大火收汁,菜品就算是烹饪完成了。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐