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我家蒸红糖发糕,不用发面,发糕不塌馅不回缩,补血益气又营养!

原标题:我家蒸红糖发糕,不用发面,发糕不塌馅不回缩,补血益气又营养!

教你蒸红糖鸡蛋发糕,松软可弹 一次成功;蒸蒸日上 步步高升。我家蒸红糖发糕,不用发面,发糕不塌馅不回缩,补血益气又营养!红糖鸡蛋发糕有四大特点:软、弹、香、甜。大家都知道,红糖有补血的作用,更适合女性食用,夏天就在眼前了,怕热的姐妹贪凉吹空调很容易受凉,不妨多吃点用红糖做的食物,既补血又暖宫,一举两得。找到靠谱的配方,掌握正确的方法,蒸发糕发发发一次成功,这款红糖鸡蛋发糕松软的可以弹起来,蒸代表蒸蒸日上,发代表发财,糕的谐音是“高”,寓意步步高升,借这款传统面食把吉言送给看到这篇文章的朋友。

用料

红糖 50克

面粉 160克

鸡蛋 1个

热水 100克

酵母 2克

红枣 5颗

红糖鸡蛋发糕:软、弹、香、甜的做法

用热水把红糖化开,热水的具体用量根据鸡蛋的大小适当调整,热水+鸡蛋=150克,放至微温,加入 2克酵母搅拌至融化静置3-5分钟。如果不喜欢放鸡蛋,可以直接用150克热水化红糖。

趁静置的时间,把鸡蛋充分搅打均匀。

把鸡蛋液倒入红糖酵母水中,加入面粉,边倒边搅拌成细腻粘稠有弹性的面糊。

6寸模具底部刷油,周围刷油或者用油纸,用油纸脱模更方便,倒入面糊,可以在常温下发酵,也可以晚上准备放冰箱冷藏发酵。

我是晚上十点拌好放到冰箱里,到第二天早上六点发酵的正好。发酵到1.5倍大,在凉水烧开的过程还会继续发酵,一定不要发酵过度,发酵过度会造成塌陷的严重后果。

红枣洗净,切两半做表面装饰,也可以用葡萄干、蔓越莓干、枸杞代替。放入蒸锅中,大火烧开,用中火蒸25-30分钟,关火焖5分钟。

出锅,放凉或微温,用拉锯齿的方法切开,四份、六份、八份随意。

敬请享用美味的“红糖鸡蛋发糕”,四大特点:软、弹、香、甜。

小贴士

今天的配方适合用6寸模具 ,如果人多可以翻倍做,用8寸模具做。红糖100克,鸡蛋1个,普通面粉320克,酵母3-4克,热水250克,红枣10个。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多

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