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生水煮饭会致癌?营养师教你如何做出一碗完美的米饭,别吃错了

原标题:生水煮饭会致癌?营养师教你如何做出一碗完美的米饭,别吃错了

米饭,是很多南方人都喜欢吃的主食,制作方法最简单的就是水煮。经过几次的淘米之后,直接就可以放在蒸锅或者是电饭煲里煮,简单方便还美味。可最近的一则传言,引发了众人的关注。

这则传言提到,经常用生水煮饭会有致癌的危险?而这致癌的理由,是因为生水中含有氯元素,这种物质如果食用过多,尤其是对于天天用生水煮饭的人来说, 轻则会刺激眼睛 、鼻子、喉咙等不问,严重的还会影响体内的中枢神经系统,引发急性中毒。所以,千万不能用生水煮饭,真的容易有致癌的危险。

对于这种说法,其实只是人们的一种想法。现实生活中,确实有一些自来水来源会添加氯的成分,之所以添加氯也是因为有的地区自来水容易受到污染。如严重面的水污染的城市,深圳、西安、成都、长春等地,都有可能往自来水中添加氯的成分。

添加氯的目的,就是利用氯的抗氧化能力,来除自来水中的细菌等有害物质。难道说这些城市,都不能用生水煮饭了吗? 对于这个问题,大家真的不用担心。添加氯完全是为了人们饮用自来水的安全性。当然,也不会因为人工的添加,从而威胁到身体健康,这是不被允许的。

所以,国家跟世界卫生组织都有对生水中氯的含量有规定,按照我国自来水添加氯的标准,绝大多数地区的水资源,其中氯的添加量都是在1mg/L,是远远低于安全标准范围的4mg/L。另外,还有一个大家都知道的常识,那就是即便你不用生水煮饭,用热水煮饭,也是由生的自来水,变成热水烹饪米饭。对于这个谣言,也就不攻自破了。

对于经常喜欢吃米饭的人,如果你想做出一碗完美的米饭。不是在意用什么水去烹饪,而是制作米饭所用的食材。对于南方人,制作米饭更多的可能会单一的用大米。其实,只要我们简简单单的往大米中,放入其他的有益物质,如很多人容易缺乏维生素B族,从而诱发口腔溃疡。

那么在大米中放入粗粮,就是对付口腔溃疡、“上火”等病症的法宝。此外,粗粮的营养成分还可以弥补大米中营养成分的缺失。如果你觉得加入粗粮后的米饭口感不好,在烹饪之前,浸泡半个小时到一个小时的时间,口感上就不用担心了。

各位朋友,你家里喜欢吃米饭吗?又是如何烹饪的?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。返回搜狐,查看更多

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