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槐花鸡蛋饼的做法,口感外酥里香,香味怡人不油腻,想吃趁早

原标题:槐花鸡蛋饼的做法,口感外酥里香,香味怡人不油腻,想吃趁早

槐花一般是在每年4-5月的时候开花,花期大概在10-15天左右,所以想吃它,大家还需趁早,到了6月份想吃,就得再等上1年喽,大家闻到哪种淡淡的清香后,除了会让人产生心旷神怡的感觉以外,它还具有较大的观赏价值,它对于国人来是说,还是一样非常难得的美味,今天我们推荐的槐花鸡蛋饼的做法,口感外酥里香,香味怡人不油腻,百吃不厌!

槐花除了观赏价值以外,其实人们更注重它的食疗价值和药用价值,百姓们不仅会把它做成各种美味,比如:用它来包子、包饺子、煮粥、烙饼等等,而且它还具有清热、降压、止血等功效,但是也并非人人都可以大吃、特吃,脾胃不佳的人就不宜食用。

食材配料:槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油。

制作过程:

首先,去摘点洋槐花回来,把它清洗干净,再把它的水分攥干后,盛入碗中,然后,在碗内加入少许的盐,把抓拌均匀后,再倒入适量的胡萝卜末,以及葱花。

然后,再打入2枚鸡蛋,再添入适量的面粉,它们可以起到定型的作用,可以最大限度的把槐花的营养和美味锁住,把它揉成面团后,再将它搓成圆球状,摆入盘中备用,状态如上图所示。

再取1口干净的平底锅,锅烧热后,再倒入少许的底油,再将搓好的圆球整齐的摆入锅中,开小火把它煎至定型后,再用铲子把它轻轻压扁,把它压成圆饼状,趁它“不注意”,再煎另外一面,直到把它煎至金黄酥脆为止。

简单美味的槐花鸡蛋饼制作完成,槐花特殊的香味,相信大多数人都会喜欢上它,我家的闺女特别好这一口,每年这个季节都要吃上好几回,口感香酥诱人,营养丰富又美味,百吃不厌的传统经典美食之一。

​温馨提醒:

槐花表面看似特别干净,其实它长期暴露在室外,必定会沾满上大量的粉尘,彻底清洗是非常有必要的,请大家切莫忽视此步骤。

面粉和槐花的正常情况下的配比大概是2:1,这样揉出来的面团容易成型,揉的时候就不易散掉,把圆球煎至定型后,再用铲子轻轻压扁,要有充分的耐心,丝毫急躁不得。

另外,煎的时候,油不可放得太多,否则会吸入大量的油脂,吃起来不仅油腻,而且会掩盖住槐花特有的清香味。返回搜狐,查看更多

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槐花鸡蛋饼 胡萝卜末 食用油 洋槐花 圆球状
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