酱牛肉到底要不要冷藏?这一步很多人都做错了,难怪一切就散架

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说到酱牛肉,相信很多人都不陌生,虽然牛肉的价格比较贵,不过它所含有的营养物质对的起它的价格,而且牛肉的烹饪方法比较的多,不知道有没有和小编一样喜欢吃酱牛肉的,每次回家,妈妈都会给我做这道美食,这样做出来的牛肉不仅入味,口感也是非常的丰富。

酱牛肉到底要不要冷藏?这一步很多人都做错了,难怪一切就散架

有一次就想着自己做酱牛肉,其实我从来没有做过,就是妈妈在做的时候,我在旁边看着,刚开始还比较相信自己的记忆力,就凭着记忆开始做酱牛肉,最后做出来的成品还是非常的不错,但唯一的问题就是一切就碎,这样牛肉看起来就不太美观,很影响食欲。

我打电话问妈妈,做酱牛肉的时候要不要冷藏?妈妈说我的酱牛肉一切就碎,原因就是出在了冷藏上面,很多人会跟我一样出现这样的错误,其实正确步骤应该是需要冷藏的,这样才可以增加它的黏性,切出来的牛肉才不碎,下面小编就来给大家分享一下酱牛肉的制作方法。

【酱牛肉的家常做法】

第一步、首先将买回来的牛肉处理干净,然后在锅中加入适量的清水,将牛肉放进去,大火煮开,在煮的过程中,一定要要时不时的将煮出来的浮沫撇出来,随后就将煮好的牛肉捞出来,用温水清洗一遍,另起锅加入热水,放入八角、桂皮、砂仁、白豆蔻,用大火煮开,再次将牛肉放进去。

第二步、当锅中的水再次煮开时,就转小火,盖上锅盖炖煮1个小时的时间,在炖煮牛肉的时候,取一个碗,加入适量的清水和黄酱,用筷子将其搅拌均匀,然后过滤出里面的渣,随后倒入牛肉锅中。

第三步、在锅中加入适量的食盐调味,然后继续炖煮20分钟的时间,当牛肉炖煮成筷子能够插进去就可以了,这是就将火关掉,将牛肉放置自然冷却,然后盖上保鲜膜,冷藏2个小时,酱牛肉就制作完成了。

以上就是制作酱牛肉的方法,在制作酱牛肉的时候,是需要冷藏的,因为牛肉在自然冷却时,里面就吸收了很多的汤汁,再经过冷藏,肉质就有粘性,这样切出来的牛肉就不会碎了,大家了解了吗?

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