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炖猪蹄时,第一步是焯水你就错了,教你正确做法,猪蹄香嫩无腥味

原标题:炖猪蹄时,第一步是焯水你就错了,教你正确做法,猪蹄香嫩无腥味

猪蹄是一种富含很多营养的食材,而其中富含的胶原蛋白是女生们最需要的,有很多的女生都经常的会买一些猪蹄,然后回家炖着吃,或者是去吃烧烤的时候点两份烤猪蹄,吃起来也是非常的美味解馋,但我们在家做猪蹄时一般都是炖着吃的,炖好的猪蹄不仅可以吃到肉,而且还能喝到营养的汤,今天给大家分享的就是炖猪蹄的小技巧。

我有一个朋友曾经问过我,它炖出来的猪蹄带着一股腥味,而且吃着并没有想象中那么的软嫩,我这朋友也是跟我讲述了一遍她炖猪蹄的做法,听过了之后我才知道,原来是她步骤做错了,上面有不少的人都和我这位朋友一样,在炖猪蹄时,第一步就是焯水,如果你也是这样做那就错了。

给猪蹄焯水这一步肯定是不能少的,但这并不是第1步,我们在给猪蹄焯水之前,应该先将猪蹄腌制一下,大家都知道我们在炖肉或者是炖排骨的时候,都会先将肉腌制一下的,这样可以很好的去除肉上面的腥味,而猪蹄也是如此,将买回来的猪蹄清洗干净之后做成块儿,然后用白醋啤酒腌制30分钟。

猪蹄腌制好之后就可以进行焯水了,给猪蹄焯水时,切记要冷水下锅,其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅,这样肉质才会更加的鲜嫩,大火煮开之后焯水三分钟,然后捞出,焯过水的猪蹄要再次用温水冲洗干净,千万不要用凉水,炖猪蹄的时候最好选用砂锅,放入开水,放入猪蹄,炖一个小时左右,如果准备的有一些其他食材也可以放入一起炖。

以上就是炖猪蹄的正确做法,所以大家在家炖猪蹄时,第1步是腌制,第2步焯水,第3步炖猪蹄,大家一定要记好步骤了,别再弄错了,这样炖出来的猪蹄香无腥味,非常的好吃又营养,你记住了吗?返回搜狐,查看更多

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