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蒸鸡蛋羹时掌握这三个小技巧,做出的蛋羹滑嫩无气孔,鲜嫩如布丁

原标题:蒸鸡蛋羹时掌握这三个小技巧,做出的蛋羹滑嫩无气孔,鲜嫩如布丁

鸡蛋是我们生活当中很常见的一种食材,这种食材富含丰富的蛋白质和氨基酸,是一种高营养又大众的美食,而且它的烹饪方法也有很多,既可以炒着吃,也可以做成鸡蛋羹来食用,味道都特别好,尤其是这个鸡蛋羹受到了很多人的喜爱,因为鸡蛋羹这个做法,既避免了热油的炸制,吃起来口感不油腻,同时也锁住了其中的营养,特别适合现在正在长身体的小孩子食用。

很多人也喜欢经常在家做一些鸡蛋羹,来给宝宝食用,但是不知道大家发现没有,有些人做出来的鸡蛋羹不是口感太老,就是有气孔,这样做出的鸡蛋羹,虽说营养上面没有太大的区别,但是现在的小孩子都喜欢精致又美观的食物,只有我们把鸡蛋羹做的漂亮,小孩子吃起来才更加有食欲!那么怎么才能做出一份美味又好吃的鸡蛋羹呢?下面小编跟大家分享三个蒸鸡蛋羹的小技巧,只要掌握了这三个小技巧,做出的蛋羹滑嫩无气孔,鲜嫩如布丁!

蒸鸡蛋羹的三个技巧:

技巧一:水和鸡蛋的比例。很多人觉得蒸鸡蛋羹是一件很简单的事情,只要是把鸡蛋和水加好就可以做成鸡蛋羹,其实这两者之间也是有一定的比例的,一般最好的比例是鸡蛋和水控制在1:2,这样做出来的鸡蛋羹吃起来特别嫩,入口即化,口感似布丁。

技巧二:蒸鸡蛋羹水的温度。水的温度其实也起着关键的作用,直接影响到吃起来的口感,一般有两种方法,第一种是用温水,水温大概控制在35度左右,这样既缩短了蒸鸡蛋羹的时间,同时吃起来的蛋羹口感也比较嫩。第二种方法就是用凉白开水(就是烧开后的凉水),这个办法也可以的,就是做起来的时间比较长,难掌握时间,但是切记不可用生水,生水做出来的蛋羹就算比例再好,吃起来也是不鲜嫩的。

技巧三:蛋液中的泡沫要控出。这个控出泡沫直接影响了做出的鸡蛋羹有没有气孔,具体的做法就是,首先把鸡蛋和水按一定的比例加好后,把鸡蛋搅拌均匀,然后把搅拌过程中产生的泡沫,用过滤网控出,最后放到蒸锅上蒸,大火蒸8分钟左右,这个鸡蛋羹就做好了,出锅后的鸡蛋羹,滑嫩无气孔,吃起来的口感似布丁,而且也比较漂亮,小孩子吃起来也比较有食欲。

以上就是为大家分享的蒸鸡蛋羹的三个小技巧,您学会了吗?其实我相信很多人做的鸡蛋羹是非常完美的,但是现在的小孩子比较挑食,这时候咱们可以换着花样做,可以做成“牛奶鸡蛋羹”,做法跟上面的步骤一样,这样做出的蛋羹奶香味比较足,而且牛奶中也有丰富的钙元素,这样就会避免小孩子挑食啦!返回搜狐,查看更多

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