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夏天最馋这肉,比牛肉便宜,比猪肉营养,和苦瓜一起焖,鲜香消暑

原标题:夏天最馋这肉,比牛肉便宜,比猪肉营养,和苦瓜一起焖,鲜香消暑

天热了,最近猪肉也吃的少了,热天最想要吃的肉就是鸭肉了,鸭肉和鸡肉、猪肉不同,鸭肉性味甘、偏寒,滋补美味的同时还不容易上火,一些体内有热、上火的人食用最合适不过了。鸭肉不仅营养味道也是很鲜香的,比牛肉便宜,比猪肉还香。

鸭肉的吃法也有不少,鸭肉当属农家的散养鸭最好了,那样的鸭肉养殖的食物、环境和时间都足够,养出来的鸭肉最香了。我们当地人吃农家鸭肉最喜欢的就是拿来做白切鸭或者盐水鸭了。除此之外,市场上的鸭肉还有烤、焖、烧等等,不同的做法,味道都各有特色。

要说夏天吃鸭肉的最佳做法,我们家最喜欢的还属:苦瓜焖鸭了。苦瓜是夏季的时令蔬菜之一,本身自带苦味,具有很好的清热消暑作用。拿来清炒或者凉拌都是非常健康的。苦瓜因为苦味,不少人都不爱吃它,但夏天吃点苦瓜对身体健康是很有帮助的。而且用苦瓜搭配鸭肉一起焖,不仅清香开胃,还能减少苦瓜的苦味。夏天最馋这肉,比牛肉便宜,比猪肉香,和苦瓜一起焖,鲜香又消暑;夏天吃牛肉不如吃它,比牛肉便宜,比猪肉香,焖一焖,鲜香又开胃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:鸭子半只、苦瓜一根、青红辣椒各一根、生姜少许、大蒜适量。配料:油盐适量、1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、一勺海鲜酱。

1、苦瓜洗干净去瓜囊切块,辣椒洗干净切块,青红椒去籽洗净切块待用。鸭肉洗净斩件。这里的鸭肉我们不焯水,浸泡清水去除血水后沥干水分。

2、锅烧热(不用放油),把鸭肉放入锅里翻炒至鸭肉紧缩,把水分炒干,装盘待用。

2、锅烧热,热锅凉油加入蒜头和姜片炒出香味来。

3、接着加入鸭肉翻炒至出油。

4、加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油和一勺海鲜酱翻炒均匀。

5、翻炒均匀至上色后,加入适量的水,水的量稍微将鸭肉淹没过三分之二即可。大火煮开转至小火煮30分钟。

6、30分钟后加入苦瓜块下锅一同翻炒均匀,加入苦瓜继续煮5分钟.

7、5分钟后加入青红辣椒翻炒均匀,下少许盐调味炒匀,最后大火收汁浓稠即可。

出锅装盘,这样一道家常版的:苦瓜焖鸭就做好啦。这样焖出来的鸭肉鲜香入味,非常好吃又下饭。热天吃鸭肉最合适了,搭配苦瓜一起焖的鸭肉更是别有一番风味。苦瓜是夏季解暑的好食材,两者搭配一起焖,热天吃养生又健康。做法也很简单,适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鸭肉也可以先焯水,炒之前我们先干炒一下,把鸭肉的水分炒干,后面回锅再炒味道更香。

2、苦瓜很容易熟,放早了容易煮烂,所以我们把鸭肉焖熟后再放入苦瓜焖熟即可。

3、这里做的苦瓜焖鸭肉是清淡鲜香的,如果喜欢吃辣的,炒鸭肉的时候也可以加点豆瓣酱一起炒,味道也是很棒的。返回搜狐,查看更多

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