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25岁小伙肚子疼,一查已是肠癌中晚期!可能就是烧烤惹的祸!

原标题:25岁小伙肚子疼,一查已是肠癌中晚期!可能就是烧烤惹的祸!

烤羊肉串、烤鸡翅、

烤鸡心、烤鸡胗、烤生蚝......

说起烧烤,

吃货们都要流口水了~

但各位吃货们可要注意了,

烧烤吃多了可不是件好事,

会增加大肠癌的发病风险!

25岁小伙患肠癌

近日,江苏省南京市第二医院就接诊了一名年仅25岁的大肠癌患者小林由于工作的需要,经常在深夜陪客户吃夜宵,饮食也偏辣、咸。他最爱的夜宵就是烧烤

今年3月份,小林发现自己总是腹痛,到医院进行了检查,结果显示,他的肠道内有一个鸡蛋大的肿块,把检查用的肠镜都给堵死了。

进一步诊断发现,小林已经患上了中晚期的大肠癌。经过微创手术,医生将肠道肿瘤进行了切除。医生表示,小林年纪轻轻患上了大肠癌,与他的饮食习惯密切相关。

烧烤虽美味,但不可多吃

今年3月份,杭州市市场监管局联合浙江大学专家开展了“烧烤苯并芘含量”对照实验,根据实验结果来讲解如何科学“撸串”。

结果

实验结果显示,180度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出,1.2μg/kg和3.6μg/kg;在230度情况下,三种样品苯并芘含量分别为0,2.0μg/kg和5.4μg/kg。

烤制方式和和烤制时间对烤鸡翅中苯并芘含量的影响:

实验结果表明,烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响,烤制时间的延长会导致使苯并芘含量增加。在180度的电烤炉下,鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟,在230度的电烤炉下,鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟,鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘,烤熟后随着烤制时间增加,苯并芘含量随之增高。

如何科学健康吃烧烤

首先,尽量选择电烤方式,改进加工方法。烤串要注意火候,烤熟了再吃,不要特意追求烤焦之后的肉香,不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。烤焦的肉制品中一般苯并芘含量较高,因此吃烤串时尽量切掉烤糊发黑的部位。

其次,要注意饮食均衡和多样性,吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用。因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维,有助与缓解吃烤肉对身体带来的危害,并对肠道起到一定的清理作用。

最后,要注意家庭油烟。在家中炒制食品时,要做好排油烟和通风工作,除了避免油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。

来源:杭州日报、杭州市市场监督管理局

编辑:冯杏瑜

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