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花甲怎样才能快速吐沙?大厨:只需一招,不用泡水,2分钟就搞定

原标题:花甲怎样才能快速吐沙?大厨:只需一招,不用泡水,2分钟就搞定

现在天气是越来越热了,在这个季节很多人都特别的喜欢吃各种各样的美食,特别是一些海鲜,就非常的受人喜欢,我们再去夜市摊或者是大排档的时候你会发现一些爆炒小龙虾或者是爆炒花甲,就非常的受人喜欢那么爆炒,花甲确实是非常好吃的,而且它的价格相对来说也是非常便宜的,我们自己在家里面做的话就能够吃得心满意足。花甲怎样才能快速吐沙?大厨:只需一招,不用泡水,2分钟就搞定。

当然也有很多人会有这样的疑问,我们自己在家里面做花甲的时候总是会有一些沙子硌到牙,这就非常影响我们的口感,那么怎样才能够让花甲没有沙子呢,今天就跟着大厨一起来看一看吧,学会这招就能够让我们的花甲吐沙又快又迅速,两分钟内你就找不到任何的沙粒了。

相信你身边有很多人告诉我们处理花甲沙子的方法,像是用盐水浸泡或者是用香油浸泡等等,这样的方法都是非常不错的,但是我个人认为最有效的方法仍然是直接进行焯水焯水,这个方法确实非常的有效,而且也是特别迅速的,但是经过焯水之后,花甲的口味就会大打折扣,毕竟焯水之后花甲里面的肉质就会变得有些老,这样的话就影响了它的口感,所以对于很多饭店来说,在这做花甲的时候,都是不会选择焯水这样的方法来处理花甲的。

那接下来就跟着我一起看一下吧,首先我们把买回来的花甲用流动的清水将它清洗一下,这主要是为了能够把花甲上面的一些污渍和脏东西有效的去除掉,千万不要小看了这一步,这一步是非常关键的,用流动的水把上面的一些污渍清除干净之后,把花椒倒在容器中加入一些清水这个清水的量不需要太多只需要淹没过花甲就可以了,然后在水中放入一勺的食盐。

接着我们找一个盆,把装有花甲的容器盖住,这样的话将这样的容器拿出来快速的摇晃,因为花甲在里面受到了高速的撞击,所以它就会出现眩晕的情况,就会疯狂的吐沙,接着我们把花甲再换一盆清水清洗干净,然后再将花甲放在一盆清水里,但是这一次我们就不需要再放盐了,接着再继续快速的摇晃,差不多一分钟的时间花就能够把里面的泥沙全部都吐干净了,这样的方法不仅非常的简单,而且也是特别快速的,你们学会了吗?

快点处理好之后我们就可以爆炒花甲了,怎么做都是非常美味的,在吃的时候绝对不会有任何的沙子硌到牙,吃起来也是非常开心的,今天就给大家分享到这里来,有什么不同的观点和看法,欢迎给我留言和大家一起讨论,喜欢本篇文章就多多关注我吧。返回搜狐,查看更多

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