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男人下酒首选它,成本只要15元,饭店能翻三四倍,撑到扶墙也要吃

原标题:男人下酒首选它,成本只要15元,饭店能翻三四倍,撑到扶墙也要吃

图文/小谈食刻

夏天,三五朋友相聚,小酌那是必不可少的。既然有了酒,那么菜也不可或缺。炎炎夏日,哪些下酒菜更深得人心呢?很多人会选花生米,其实炎热的天,花生米并非上佳,我倒觉得一份香辣鸡杂会吃的更加过瘾。下酒菜别就知道吃花生米,来盘这菜,成本只要15元,比花生米好吃。价格实惠,做法又简单。

咸萝卜干炒鸡杂,男人下酒首选它,成本只要15元,饭店能翻三四倍,撑到扶墙也要吃。鸡杂看似一种不起眼被人厌弃的食材,但是当它遇到了萝卜干以后,无论是口感,还是风味都提升了整整一大截,特别是对于爱喝酒的人来说,把它作为下酒菜,不仅咸香味十足,吃的时候还带着劲道,而且口味比较浓厚,一口酒一口菜,特别的带劲。

咸萝卜干是自己腌制的,它本来是作为佐粥吃的一种开胃小食,在没有胃口的时候,来上一点,会打开自己的食欲,它与鸡杂的搭配可以说是恰到好处。鸡杂本身味道比较大,它就适合搭配味道重的食材来烹饪,而萝卜干刚好满足这个条件,让人吃起来回味无穷,用萝卜干炒鸡杂,这菜饭店能翻三四倍,但是自己在家做,就要便宜不少了。一起看看具体的做法吧!

【咸萝卜干炒鸡杂】

主料 | 咸萝卜干小半碗、鸡杂适量

辅料 | 姜、大蒜、小米辣、泡椒

调料 | 植物油、盐、酱油、料酒、小苏打、鸡精

做法

1、咸萝卜干是自己家腌制的,如果想做这道菜的话,也可以自己在超市中买,鸡杂是自己家杀的鸡,所以相对来说比较干净一些,不过洗的时候,还是要用小苏打仔细清洗。

2、锅中放入植物油,把鸡油放进去炒一下,然后放入姜、大蒜还有小米辣和泡椒继续翻炒,咸萝卜干用刀切成末,方便入味。

3、锅中倒入清洗干净的鸡杂大火翻炒,从锅边烹入少许的料酒,炒至颜色变深,肉质比较紧致有弹性的时候,放入切好的萝卜干。

4、萝卜干倒进去一同翻炒,开始放入酱油,炒至入味。因为萝卜干本身有盐分,所以炒的时候,不要急着放盐。

5、最后放入鸡精提鲜,加入少许的清水,爆炒,盛出就可以自己开吃了,下饭下酒都特别的好吃。

食刻说:

咸萝卜干炒鸡杂,严格来说,它只能说是江湖菜,但恰恰是它不一样的口感,所以相比花生米来说,它也更下酒,尤其是天气炎热的时候,没有胃口,这道咸萝卜干炒鸡杂,绝对是你打开味蕾的明智之举。在外面饭店吃,这道菜可以翻三四倍,而自己在家既下酒又下饭,让你撑到扶墙也想吃。返回搜狐,查看更多

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