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蒜苗炒肉片,口味咸香微辣,极其农村特色,农家菜馆必点的美味!

原标题:蒜苗炒肉片,口味咸香微辣,极其农村特色,农家菜馆必点的美味!

估计大家最近听到不少关于猪肉的新闻吧?恐怕不久后猪肉价格就要猛涨了,对于爱吃肉的人来说,它绝对是个坏消息,趁着现在还不是很贵,赶紧买些回来解馋吧,今天我们推荐的是蒜苗炒肉片,口味咸香微辣,极具农村特色,去农家菜馆吃饭必点的一样美味!

猪肉对于国人来说,绝对是不可或缺的一样重要食物,它的消费量壁其它牲畜和家禽都搞,毕竟有些人是不碰牛羊肉的,单单以肉片命名的菜肴就不下数十种,比如:水煮肉片、福鼎肉片、杏鲍菇炒肉片、莴笋炒肉片等等,其中蒜苗炒肉片,就是农村人最常见的吃法之一,同时又带着浓厚的乡村气息,做法既简单又质朴。

食材配料:猪肉、蒜苗、大蒜、老抽、蚝油、生粉、青红椒(红绿各半)、食用油、辣椒面、鸡精、生抽。

制作过程:

首先,去市场上买一块新鲜的后戈肉回来,先把猪皮片下来,再把肥肉和瘦肉分别片成薄片(厚度越薄,越容易炒熟),盛入碗中备用。

然后,在瘦肉中加入少许的老抽、蚝油,以及适量的生粉,把它抓拌均匀后,放置一旁腌制5分钟备用。

另外,准备2根青红辣椒,把它们清洗干净,并沥干水分后,再将它们剁成碎末,盛入碗中备用。

锅中倒入少许的底油,油热后,先放入肥肉片子煸炒出油脂,再倒入码至入味的瘦肉,开小火翻炒至变色后,再加入适量的豆豉和蒜末炒香,它们两样必备的调味品,蒜苗炒肉片,必放的两样食材,如果家中没有,宁可不做。

如果喜欢吃的更辣一些,可再加入适量的辣椒面,炒出红油后,再将提前备好的青红辣椒碎倒入进去,开大火把它的水分炒出来,然后,再加入少许的盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味。

翻拌均匀后,再加入适量的蒜苗,转大火翻炒1-2分钟,把它炒至断生后,即可出锅装盘,蒜苗炒肉片制作完成,农村人极其喜欢的一样家常美味,去农家菜馆吃饭时,必点的一样农家菜,口味咸香微辣,配米饭绝对好吃,大家非常熟悉的一种味道。

温馨提醒:

蒜苗炒肉片,猪肉肯定要挑选最新鲜的,肥瘦相间的肉都可以,不一定非得用五花肉,农家饲养出来的土猪肉,肉质和口感绝对是最上乘的。

此道菜讲究快火猛炒,各种食材都要提前准备妥当,但凡其中缺一样,宁可不做,即便炒出来,也不是大家想要的哪种味道。返回搜狐,查看更多

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杏鲍菇炒肉片 青红椒 戈肉 青红辣椒碎 水煮肉片
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