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西红柿盖浇面做法,酸甜味美营养丰富,任何时候都不给胃增添负担

原标题:西红柿盖浇面做法,酸甜味美营养丰富,任何时候都不给胃增添负担

南方人想吃面条,可不像北方人那样信手拈来,揉面、擀面、扯面等几道工序看似简单,其实,如果没什么经验的人,不仅会把家里弄的乱七八糟,而且做出来能不能吃还两说,肯定是找卖面的铺子来解决,并不是什么懒不懒的问题,主要是大部人压根不懂得怎么做而已。

面条是一种熟的特别快的食物,除了拌和煮的吃法以外,另外还一种浇汁(肉末、青椒、鸡蛋等混合煮出来的酱汁)的做法也是备受大家欢迎的,、今天我们向大家推荐的是西红柿盖浇面,就是传统的经典代表,口味酸甜咸香,营养丰富美味,任何时候吃上一碗,都会让人倍感温暖,早年只有生病的人才能享受的到“待遇”!

食材配料:面条(新鲜)鸡蛋、西红柿、葱、食用油、淀粉。

制作过程:

首选,去面铺上买2斤鲜面条回来(店家会告诉你,哪种适合拌,哪种适合煮),起锅烧水,水开后,将它倒入锅中煮熟后捞出(煮面时,水要多放),并立即把它放入凉开水中过凉,控干水分盛入碗中备用。

再准备2粒呆萌可爱的西红柿,先在它们顶端划上十字花刀,再用开水把它皮烫软,这样它的皮就容易撕下来,比直接撕要简单轻松许多,然后,再将它切成小块,盛入盘中备用,状态如上图所示。

另外,找1只干净的空碗,在碗中打入2枚鸡蛋,用筷子把它们充分打散备用,起锅烧油,油烧热后,再将蛋液快速倒入锅中,待底部轻微凝固、定型后,再用筷子将它迅速滑散,这样煎出来的鸡蛋,蛋花会比较漂亮一些。

另起一锅,锅中倒入少许底油,先放入适量的葱末炒香,再下入切好的西红柿,翻炒出汤汁后,再加入少许的盐、鸡精、生抽,以及少量的清水烧开。

汤汁再次煮开后,再倒入提前炒熟的蛋花,如果觉得汤汁太稀,可以加入少许的水淀粉稀释,这样煮出来的酱汁就会显得浓稠一些。

最后,再将汤汁淋入面条中,同时,再撒入适量的葱花点缀装饰下即可,西红柿盖浇面制作完成,做法简单好吃,口味咸鲜酸甜,口感滑溜,比拌面多了一份营养,任何时候都不给胃增添负担。

温馨提醒:

剥西红柿的皮,除了用热水烫以外,还有一种方法比较实用,找根筷子从它顶端,横着压下去,把它压扁后,再撕皮就容易多了,有些时候,简单暴力的方法也能轻松搞定。

西红柿和鸡蛋必须等分开炒,否则,炒出来的浇汁会糊成一团,让人见了没有食欲。返回搜狐,查看更多

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