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都说我拌的凉菜好吃,那是我有万能料油,学会它,一夏天的凉菜全包了

原标题:都说我拌的凉菜好吃,那是我有万能料油,学会它,一夏天的凉菜全包了

小满节气一到,气温立马升高,预报说明天最高气温35度,这么热的天,热菜肯定不受欢迎了,入夏了,要学学凉拌菜的做法,清凉解暑,宝妈要分享一个我家里用了好多年的方法,我会熬制一瓶凉拌油,做这个油的调料家家都有,不用特意出去买,几分钟就能做好,放一个月都不坏,拌凉菜的时候随用随取,比饭馆里的凉菜好吃多倍,拌馅的时候放里一些更是提味,建议大家试试,肯定不会失望。

每天晚上我都会做一盘凉菜,最近在减肥,晚上吃的菜基本都是刮油瘦肚还减肉的,能管饱吃,胖人吃瘦身,日常吃排毒素,身体更健康,下面我就以这道菜为例,用凉拌油来拌这道菜,很简单,一法百用,凉菜就这样做,准没错!

【金针菇拌海带丝】

准备主要食材:金针菇200克,熟海带丝240克,胡萝卜30克

准备辅助食材:蒜末4瓣的量,米醋1勺,生抽1勺,自制料油1勺,盐4克

制作过程:

第一步:准备食材:金针菇切掉根部,泡水洗净,控水备用;胡萝卜去皮洗净

第二步:胡萝卜切丝

第三步:煮锅加水,烧开后放入金针菇和胡萝卜丝焯水,再次开锅后继续煮1分钟后后关火

第四步:捞入凉水盆中过凉

第五步:金针菇彻底凉透后攥去水分,与海带丝放入容器中,加入米醋、生抽、蒜末、自制料油、盐

第六步:搅拌均匀即可装盘

下面是自制料油的方法:

第1步:半根大葱段,姜6、7片(姜上的边角就可以,废物利用),八角3个,拍松的大蒜6瓣,花椒少半勺,一起入锅

第2步:往锅里倒1碗植物油,中小火熬制,葱蒜发黄,用密眼漏勺装1勺孜然粒下锅炸香,扔掉不要,其他食材都变黄都也捞出不要,剩下的油就是料油了

第3步:凉了以后装入干净无水的玻璃瓶里,盖上盖子室温存放,一个月都不坏,随用随取非常方便,拌包子馅、饺子馅的时候少放点也特别提味,尤其是夏天了,凉菜吃的说,有了这油,立马增香提味,比饭馆的好吃

这个办法你学会了吗?

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家有孩童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做的更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!返回搜狐,查看更多

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