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“果中皇后”营养又美味,还能降压抗疲劳!

原标题:“果中皇后”营养又美味,还能降压抗疲劳!

古话说:“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”。桃子确实是非常有营养的,被称为“果中皇后”。桃子的营养素含量非常丰富,除了蛋白、脂肪之外,基本涵盖了人体所需要的其它的全部营养素,包括膳食纤维,而且桃子里既有可溶性膳食纤维,也有不溶性膳食纤维,它的维生素含量更是丰富。所以,桃子可以说是一个宝库。

不过,桃子也有弱点。它的含糖量较高,属于中等偏高糖的水果。有些朋友,比如糖尿病患者,食欲不太好的人,或胃肠道功能弱的人,如果吃很多桃子,容易引起血糖波动,或者食欲下降,或者影响正餐。所以吃桃子要量力而行,每天吃一个为宜,最多不要超过两个。应选择在两餐之间进食。如果进食两个,最好上下午分开进食。

桃子上的细绒毛怎么洗,大家各有方法。有些朋友习惯先用小刷子把外面的毛刷掉,然后再放在盐水里泡一下。但是这种办法有一个缺点,刷完之后常常手上都是毛,如果皮肤有过敏的话就麻烦了,还有被吸入呼吸道的可能,所以一定要小心。

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此外,刷的过程对桃子表皮有损伤,可能出现表皮破口,再用盐水泡,盐分就从这个破口进到桃子里了,可能导致盐分摄入过多的问题。而且,用盐水去泡桃子其实没什么作用。盐的作用是被夸大的,好像盐什么问题都可以解决,用盐水一泡什么毒素都可以去掉,其实远远没有那么神。

还有些朋友喜欢用碱水泡桃子,桃子上的毛一泡自己就掉下来了,但其实桃子里的营养素也被破坏掉了。洗桃子最好的办法就是用清水。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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