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孜然鸡胗的做法,口味香辣味美,外酥里嫩特嚼头,绝佳的下酒菜!

原标题:孜然鸡胗的做法,口味香辣味美,外酥里嫩特嚼头,绝佳的下酒菜!

鸡胗的做法,相信大家肯定见过不少,比如:辣炒鸡胗、剁椒鸡胗、凉拌鸡胗等等,估计大多数人也都吃过,它无论以任何形式的出现在餐桌上,都非常受大家欢迎的,从前只有杀鸡时才能品尝的到美味,现在国家每年都从国外大量的进口回来,它再也不像早年那么珍贵了,今天我们就来试试孜然鸡胗,口味香辣,外酥里嫩特有嚼头,下酒菜怎能少了它呢?

鸡胗大家把称它为鸡肫,其实它是鸡胃,而不是鸡肾,虽然他们都属于鸡的内脏,好些人常常会把它们两者混淆起来,认为是同一种东西,真的是大错特错,大多数人喜欢吃它的原因,主要奔着它的特殊的口感而去,极少数是为了它的功效和作用,毕竟它的胆固醇含量还是相当高的,肯定会增加患心血管疾病的几率,当然,年轻人偶尔吃上几次,还是非常解馋的。

孜然鸡胗能在众多做法中脱颖而出,并非是没有道理的,现在人普遍钟爱于烧烤的味道,自然而然就会将它引入日常生活中来,哪种微辣干香的滋味,是好些人所不能抵抗得住的诱惑,出锅后,香气扑鼻,吃上一口满嘴留香,隔着屏幕都会让人流口水!

食材配料:鸡胗、食用油、料酒、盐、生抽、十三香、辣椒粉、孜然粉。

制作过程:

首先,将买回来的鸡胗(市场上有袋装的出售,买上一包,可以做2-3次)清洗干净,再用刀把它对半切开(这种切法,不仅吃起来比较方便,而且不塞牙),全部切好后,装入碗中备用。

然后,在碗中加入适量的葱段和姜丝,再放入少许的盐、料酒、生抽、十三香,抓裹均匀,放置一旁腌制1个小时左右即可,以上几种的辛辣的佐料和配料,就可以很好去除鸡胗的腥味,需提前将它弄好,这是制作孜然鸡胗最重要的地方。

起锅烧油,油烧至4-5成热时,再将腌制入味的鸡胗倒入进去,开小火慢炸,把它炸至干吧后捞出,控干油分,盛入盘中备用。

最后,在盘中撒入少许的辣椒粉、孜然粉即可,孜然鸡胗制作完成,口味香辣味美,响当当的下酒菜,隔着屏幕都会流口水。

温馨提醒:

鸡胗外表看似软嫩,经过油炸以后,它照样具有外焦里嫩的口感,务必将它炸透、炸干吧后,再捞出,大家切莫心急。

孜然鸡胗的突出的特点是:干爽香酥,干炸相对于清炒来讲,里头残留的水分会降低许多。返回搜狐,查看更多

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