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花卷看腻了,那就来试试千层蒸糕吧!

原标题:花卷看腻了,那就来试试千层蒸糕吧!

花卷、馒头是北方人日常最主要的面食,而且百吃不厌。由于是蒸制的,所有是比较健康的一种吃法。其做法也是多种多样,今天我们来做千层蒸糕,说白了也就是花卷的另一种形态。做法也很简单易学。

1.准备适量的面粉,根据家人的多少。发酵粉用温水化开,一般是一斤面六两水的样子。两者混合到一起揉成光滑的面团,静置饧发。由于天冷,我就偷懒把它交给了面包机。

2.面第一次发好之后,我用一点小苏打水,分次慢慢加入面里。这样做好的馒头制品比较暄软,但是切记不能加多,我的建议是掌握不好分量不要加,而且尽量少。

3.把面团擀成片状,稍微薄点,均匀地抹上食用油,少许的食盐,再撒些干面粉。撒干面粉是为了起层好。然后三折在一块。(也有里面加花椒面的,根据喜好来吧。)

4.反复三次,最后再稍微擀一下,放入蒸锅里二次饧发。

5.半个小时之后开火,蒸汽上来之后旺火蒸半个小时,再焖5分钟出锅。等凉透之后切块装盘,就可以食用了。

6.再来个近的镜头看看,是不是超有食欲?是不是有种耳目一新的感觉?还不赶快试试吧?!

小贴士:面要比平常的稍微软一些,一定要凉透再切,这样切面美观。喜欢甜的可以里面加糖,也可以用南瓜和面做成金黄的发糕,做发面饼的也可以借鉴这个做法,总之,做饭也和做其他事情一样,可以触类旁通,变换出许多花样来。返回搜狐,查看更多

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