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四大家鱼有鲤鱼吗?为何很多南方地区的人不爱吃鲤鱼呢?

原标题:四大家鱼有鲤鱼吗?为何很多南方地区的人不爱吃鲤鱼呢?

文/农夫也疯狂

如今生活水平提高了,在饮食的选择方面也要更加多样化了。近段时间,很多人都在吐槽“水果自由”这个话题,认为现在的水果都太贵了,很多的水果都比鸡鸭鱼肉要贵。这一点确实不假,现在的水果普遍都是在十元左右了,很少再见到几块钱的水果,随便去水果店买一点,少则四五十,多则上百元。所以有些人就说了,与其买这些昂贵的水果,还不如买点鸡鸭鱼肉吃。而今天农夫要说的这个话题,就和吃是密切相关的。不知道大家是否喜欢吃鲤鱼呢?那你可知道,为什么北方人普遍爱吃鲤鱼,而南方人却不喜欢吃鲤鱼呢?

在解答这个问题之前,先插入一个话题:鲤鱼是否属于“四大家鱼”之一。有不少人确实认为鲤鱼养殖的范围很广,食用的历史也是非常悠久的,把它列入四大家鱼是毫无争议的。但事实却并不是如此的。鲤鱼不是四大家鱼,而且鲫鱼同样也不是哦!

民间的四大家鱼分别是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼,其中鳙鱼也就是花鲢,有些地方也叫它大头鱼、胖头鱼等。而之所以寓意好,观赏价值高、养殖范围也广的鲤鱼没有入选四大家鱼,那是因为在唐朝的皇室姓李,“鲤”和“李”同音,因此鲤鱼在这个时期开始就禁止捕捞、销售了。而广大的渔业者只能是选择其他的品种来替代,从而也就产生了青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这“四大家鱼”。言归正传,来说一下为何北方人爱吃鲤鱼,而南方地区却少有人吃鲤鱼。

首先,民间认为鲤鱼是发物。在我们当地确实有这个说法,有些老人就不怎么吃鲤鱼,而你问他原因,就会告诉你鲤鱼是发物,吃了身体会受不了,一些旧伤老毛病会复发。关于鲤鱼是发物这种说法在南方流传很广,也是受这种说法的影响,好些人从小就不喜欢吃鲤鱼。再加上在南方地区的气候以潮湿、闷热为主,所以有些身体有伤口和生疮的人吃了鲤鱼以后,对于创面愈合确实会有一定的影响的。

其次,鲤鱼不及其他的鱼类好吃。在南方可吃的鱼种类比较多,像草鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼等等。而关于各种鱼好吃的部位,在民间还有一句顺口溜:鳙鱼头,草鱼尾,鲢鱼肚皮,鲤鱼嘴。说的是这些鱼分别都有一个部位很好吃,可是鲤鱼最好吃的部位却是嘴巴。但是一个鲤鱼的嘴巴才那么点大,身上的肉却都不太好吃,肉质不紧致,较松散,口感很差。再加上鲤鱼有一种土腥味,特别是现在人工饲养的鲤鱼,味道更差。

最后,鲤鱼烹饪比较麻烦。有经验的朋友比较清楚,在鲤鱼的两侧有一根筋,做鱼时如果不除掉,土腥味会更重,所以这也考验人的烹饪技术。而且在南方的气候原因,多数人做鱼吃都喜欢清蒸,或者是豆酱煮,很少有人红烧,煎炸,水煮之类的。而鲤鱼的腥味很大,不适合清蒸,制作起来也麻烦,于是有些人就索性不吃了。值得一提的是在南方不少地区还用鲤鱼来祭祀,也可能和这方面的原因有关,有些人不喜欢吃鲤鱼。

在北方地区普遍很爱吃鲤鱼,那是因为鲤鱼确实营养很丰富,并且它们可供选择的淡水鱼种类相对要少一些。而且鲤鱼也比较符合它们的饮食习惯,像糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼等在北方都是很受欢迎的菜肴。你爱吃鲤鱼吗?喜欢文章的朋友们,记得点赞、分享和关注哦,农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情,谢谢大家支持(图片来源网络)返回搜狐,查看更多

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糖醋鲤鱼 红烧鲤鱼 豆酱 清蒸 北方地区
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