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小满时节,这菜比韭菜更嫩更香,五块钱能炒一大盘,好吃又下饭

原标题:小满时节,这菜比韭菜更嫩更香,五块钱能炒一大盘,好吃又下饭

有很多人非常爱吃韭菜吧?俗话说“正月葱、二月韭”,一年四季,韭菜的食用口感也更是随着季节的变化而变化,所以才会有“春食则香,夏食则臭”的说法。小满时节韭菜已经开始老了,但这时候的韭黄却是一道可以代替韭菜家常菜的蔬菜了。

韭黄其实也有人把它叫韭芽、黄韭菜、黄韭等,它是韭菜经过栽培然后在不见光的条件下养大的。韭黄含有丰富的蛋白质、铁、钙、矿物质、维生素A、维生素B、维生素C、粗纤维等十几种营养元素。韭黄不仅是食材还可以用来入药,具有提神、健胃、增强体力、促进食欲、防便秘等作用。可以说,它的营养价值一点都不输于韭菜。尤其是在小满时节因为天气炎热,人很容易体乏无力、又无食欲,所以这时候韭黄虽然5块钱一斤有点小贵,但也要适当给家人食用一些,让家人的身体更加健康比什么都重要!韭黄最家常的做法就是炒肉丝或者炒鸡蛋,今天糖糖要分享的是韭黄炒鸡蛋的家常做法,学会了做给家人尝尝吧!

韭黄炒鸡蛋

【食材准备】韭黄500克、鸡蛋4个、盐1茶匙

【制作方法】1、先准备好韭黄、鸡蛋等食材,我这是一家三口人的分量,人口少可以适当减少食材。

2、将韭黄根部切除后,放入水中淘洗干净,再控干水分然后切成四厘米长的小段。怕塞牙的话,可以切碎也是可以的。

3、将鸡蛋磕入大碗中,搅拌均匀,鸡蛋也可以适当减量。

4、热锅热油烧至六成热,然后倒入鸡蛋液,转中火。注意别用大火,防止炒老了会影响口感上的体验。

5、此时立即将锅拿起来晃一晃、筛一筛,凝固一面后再翻过来,直到快凝固的时候用筷子哗啦几下,变成小块即可盛出。鸡蛋像这样炒,会口感特别嫩,不信你试一下就知道了。

6、留下炒鸡蛋剩下的底油,倒入韭黄和盐,开小火翻炒2分钟不到。因为韭黄较嫩,炒熟特别快。

7、韭黄微微变软,即可倒入炒好的鸡蛋再翻炒半分钟,大概入味即可装盘享用这道菜了!

好了这道菜就大功告成了,开胃又下饭,炒一大盘吃光光。小满时节,记得多给家人吃一点韭黄!

好了,这篇美食图文就给大家分享到这里,图文均为本人原创,抄袭必究的哦!如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”糖糖!您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法,也欢迎在文章的下方留言,和大家一起讨论交流学习!返回搜狐,查看更多

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