学会这个辣椒油,百搭各种菜品,色泽红亮,鲜香麻辣,吃了就上瘾

原标题:学会这个辣椒油,百搭各种菜品,色泽红亮,鲜香麻辣,吃了就上瘾

辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。每次炒菜,吃面,凉拌菜,饺子,都需要它,所以它真的是万能的,学会这个辣椒油,百搭各种菜品,色泽红亮,鲜香麻辣,吃了就上瘾,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

洋葱 少许

葱 1根

八角 1个

花椒 6粒

色拉油 100克

辣椒面 2勺

蒜泥 5瓣

芝麻 适量

生抽 2勺

醋 1勺

食盐 适量

鸡精 小半勺

芝麻油 2滴

经典百搭版辣油(超简单)的做法

第1步,起锅倒油,第2步,洋葱段,葱段,八角花椒放到锅里炒香,小火煸,直至洋葱,葱段干煸,把洋葱,葱段,八角,花椒捞出扔掉,锅里留油!第2步也可可以省略掉哦,费事一些,做出来的口感肯定是不一样的,记得别偷懒哦!

容器内放入,蒜泥,辣椒面,芝麻,葱碎也可以(我没放,最后凉拌菜再放)

锅里热油冒烟,关火,将油分两到三次倒入碗里(我是自己做自己拍照,所以没有顾上搅拌,每浇一次,都要均匀搅拌,这样可以让它们受热均匀,味道出来,香味出来,分两到三次倒入热油)

闻到香味啦!

如果是凉拌菜,那就倒入生抽,香醋,白糖(一点点),鸡精(一点点),花椒油一小滴(没有可以不放,我比较喜欢它的味道),芝麻油,蚝油(一点点),尝下如果觉得味道淡,加点盐,撒上葱碎香菜碎就可以啦,如果是沾饺子,直接倒入香醋,或者生抽就行,怎么喜欢就怎么来!

小贴士

我是喜欢吃生蒜的人,所以有时候,我会直接用煸好的热油浇辣椒面和芝麻,每次做多点,冷透了装进容器里,可以吃很久,吃的时候,直接用勺子舀一点出来,再加蒜泥,香醋,生抽,鸡精,蚝油,白糖等,这样省事,省的每次都要熬油,懒人有懒人的办法呀,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多

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