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不管炖什么肉,都要多加这2种“料”,肉质鲜嫩入味,越炖越好吃

原标题:不管炖什么肉,都要多加这2种“料”,肉质鲜嫩入味,越炖越好吃

肉是大多数朋友每天都要吃的一种食物,尤其是像猪肉、牛肉、鱼肉还有羊肉这些常见的肉类,几乎是所有人都会喜欢吃的。肉的做法有很多种,不管是炒、煮、炖、煎还是炸,都能够做到十分的美味。而且肉里面的营养价值也非常的高,虽然说猪肉里面的脂肪含量也不少,但即便是对于正在减肥的人士来说,每天适量的猪肉也是少不了的,毕竟在肉类食物当中,有着其他食物所没有的营养物质。

而在肉类食物所有的做法当中,小编最喜欢吃的就是炖肉了,不管是牛肉、猪肉还是羊肉,都是炖着的最好吃,炖出来的肉软烂入味,味道也十分的鲜美。一般很多朋友在炖肉的时候,都会加入八角、桂皮、香叶这之类的辛香料,主要的作用也是为了给食物增香增味,并且去除掉肉类当中的腥味。不过除了这些常见的辛香料之外,我们不管是炖什么肉,都一定要记得多加这2种“料”,这样炖出来的肉才会肉质鲜嫩入味,越炖越好吃哦!

1.高良姜

首先就是这个高良姜了,可能很多朋友都还没有接触过这种香料,它的味道是微辣的,但是闻起来却有一股浓郁的芳香,如果说色泽呈棕黄色的高良姜,那就是佳品了。这种香料的出腥效果是很好的,比起八角还有桂皮这些要强大多了,并且它还能够给予食材一种特殊的香味,吃起来口感更好。一般来说高良姜是需要跟桂皮还有八角一起来使用的,这样效果才会更好。不过要注意的是,量不要太多,不然口感会比较涩。

2.白芷

接下来一种料就是白芷了,经常做菜炖肉的朋友,应该对于这种香料是比较熟悉的,它本身的味道微苦的,但是也有淡淡的清香,它跟高良姜一样,去除肉类食物腥膻味和异味的能力都很棒,所以特别适合炖牛肉或者羊肉的时候使用,并且它还能够提升食材的香味。一般来说白芷需要搭配白豆蔻一起来使用,这样才能够将白芷里面的特性都发挥出来。

介绍完了上面这两种能够使肉质鲜嫩入味,越炖越好吃的香料之后。小编再来给大家说说炖鸡汤的一个诀窍。炖鸡肉的时候,跟炖牛肉和猪肉这些又有一些不同,我们可以在炖鸡汤的时候,放上一些啤酒,啤酒是一种纯粮食酿造的产物,用它可以让鸡肉的肉质不变老,并且炖出来的味道还特别的香浓,吃起来肉质口感也不会变柴。

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白豆蔻 炖牛肉 辛香料 桂皮 良姜
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