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天热,用它做丸子敞开吃,高蛋白低脂肪,不用油炸,常吃不会胖

原标题:天热,用它做丸子敞开吃,高蛋白低脂肪,不用油炸,常吃不会胖

人们对脂肪有着天生的亲和力,但凡是能刺激舌尖的,解馋的美味,大多是高脂肪的食材,让人垂涎欲滴的红烧肉,食指大动的烤羊排都是这样的美味。那些低脂肪、高蛋白的肉类因为口感发柴,味道单调,反而不是那么受到欢迎。

今天要说的鸡胸肉也是这样的,因为口感发柴不容易入味,经常被称为“最难吃的一块肉”,若是单独做鸡胸肉,一般都是处理成丝让其入味后,才能满足我们挑剔的味蕾。去了皮的鸡胸肉脂肪含量极低,每一百克鸡胸肉大约只有5克脂肪,热量约为133大卡,蛋白质含量却有接近20克那么多,可以说是减肥期间蛋白质的最佳补充来源之一。

蛋白质对人体的重要性不言而喻,这种不容易发胖,含有丰富蛋白质的鸡胸肉从营养上来说其实是一种优质的肉类,帮助增强体力,强壮身体都是很有作用的,不管是减肥还是小孩子增强体质,增强抵抗力,多吃点鸡胸肉都是一种很好的选择。今天要分享的是一道用鸡胸肉做的丸子,不用油炸,天热吃不油腻最合适了,放在冰箱中能储存好几天,随时吃随时煮,常吃也不会发胖。

主料:鸡胸肉一块、黄瓜一根

辅料:小葱2根,姜一块,糯米饭适量;料酒2勺、五香粉1调羹、胡椒粉1调羹,鸡精适量,盐适量。

第一步:把鸡胸肉处理干净以后,切成小块加入破壁机中,根据鸡肉的多少,放入适量的小葱和姜片,将食材搅碎成泥状。

第二步:将黄瓜切成细碎的小丁,用盐稍微腌制一下杀一下水,加入两勺糯米粉,一调羹的五香粉和胡椒粉,加入适量的盐和鸡精,2勺料酒备用。

第三步:把搅拌好的鸡肉泥倒入碗中,和准备好的调味料混合在一起,用筷子顺着一个方向搅拌上劲3分钟,时间长点更好。

第四步:锅中烧水,用虎口将鸡肉泥捏成丸子状,水烧开后,依次捏入锅中。

第五步:锅中水保持中火,将鸡肉丸子煮到浮起的时候,丸子基本上就熟了。

第六步:将煮熟的丸子投入冷水中冷却,进一步提升起筋道的口感,完全冷却以后,就可以捞出来控水后食用了。也可以储存在冰箱中,随时吃随时拿出来煮几颗,特别方便。这样一份高蛋白低脂肪,常吃不会胖,味道很不错的鸡肉丸子就做好了。

老井说:

1、鸡脯肉需要有一个“上劲”的过程,就是顺着一个方向匀速搅拌就可以了,时间长点丸子筋道,我打得时间有点短了。

2、不要加入生抽、酱油之类的有颜色调料。

3、黄瓜切成粒之后要用盐腌制一下,捏出水分再用。这样丸子不会散掉。糯米粉要适量,也可以不用,否则就成面丸子了。

以上是分享的“鸡肉丸子”做法,厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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