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用黑米做蛋糕,无需烤箱,学会这一步,不塌陷不变形,简单又好吃

原标题:用黑米做蛋糕,无需烤箱,学会这一步,不塌陷不变形,简单又好吃

用料

黑米粉 80克

糯米粉 20克

澄粉(大米粉) 20克

鸡蛋 2个

玉米油 10克

牛奶 90克

细砂糖 30克

柠檬汁或白醋 2-3滴

黑米蒸蛋糕的做法

各种材料备好

分蛋,蛋白放入无水无油的盆中,滴入柠檬汁或白醋,备用,蒸锅内放入适量水,开火烧水

蛋黄放另一盆中,加入牛奶和玉米油

搅拌至乳化

加入粉类

z字型搅拌均匀至无干粉,备用

蛋白用电动打蛋器打至粗泡加三分之一糖

高速打至细腻再加入一半的糖

出现明显纹路加入剩下的糖

转中速打至硬性发泡,即出现直立尖角

将三分之一蛋白加入面糊中

切拌均匀,切拌避免消泡,拌好的面糊倒回蛋白盆中,继续切拌至融合

倒入准备好的六寸模具中,震去大气泡

盖上保鲜膜防止进水。开水上锅,中火蒸40分钟

蒸好后过五分钟再揭锅,不容易回缩

取出晾凉脱模

组织很细腻,口感非常好,而且蒸蛋糕吃了不上火的哦

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多

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黑米粉 黑米蒸蛋糕 澄粉 电动打蛋器 蒸好
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