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酸辣黄瓜的做法,酸辣开胃风味独特,好吃又解腻,天气越热越想吃

原标题:酸辣黄瓜的做法,酸辣开胃风味独特,好吃又解腻,天气越热越想吃

新鲜的黄瓜汁水充沛,天气热的时候,吃上一根就会让人觉得倍感清爽,解渴的效果比哪些饮料更管用,香甜清脆的口感,也是大多数人所喜欢的,除此以外,酸辣黄瓜也是特别受大家欢迎的家常小菜,它不仅营养丰富,而且具有独特的风味,最突出的特点是酸辣开胃。

黄瓜除了凉拌的吃法以外,腌制的做法也是备受人们推崇的,酸辣黄瓜就是其中经典的代表,它在几种简单的调味料作用下,让它在极短的时间内,形成一种独特的风味出来,不仅可以起到开胃的效果,而且还可起到解腻的作用。

黄瓜经过腌制以后,不仅维生素C并不会大量流失,而且其中的某些成分会转化成单宁酸,这个物质对低血压人群有极大的帮助,食疗的效果甚至比某些药物还管用,同时可以起到保护肝脏、缓解疲倦、增强人体免疫等作用。

食材配料:黄瓜、小米辣、生姜、大蒜、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、白芝麻。

制作过程:

首先,准备2根刚从地里摘回来的黄瓜,将它洗净后,再将它改刀切成长条,装入盆中,长度如上图所示即可,这种切法,吃起来会比较方便一些。

然后,在盆中放入少许的盐,抓拌均后腌制15分钟,再将多余的盐水控干,再把它倒入清水中洗净,再控干水分,再次装入盆中。

然后,在盆中加入几根香菜根,再放入适量的蒜片、姜片(去皮)、小米辣(对半切开,辣椒仔留着),以及少许的盐、鸡精、白糖调味。

再来1勺生抽,1勺陈醋,1勺辣椒油,三种调味料的正常比例是1:1:1,最后,再撒入适量的白芝麻,抓拌均匀后,放置一旁腌制2个小时,酸辣小黄瓜制作完成,酸辣开胃,特别适合天气热时食用,没有胃口的时候,吃几根下去立马会让你胃口大开。

温馨提醒:

黄瓜必须保证绝对新鲜,它的特征是带刺、条细、鲜嫩,隔夜的口感就会变差,制作出来的效果就不够清脆,总之越新鲜越好,挑选的时候,。

酸辣黄瓜,最佳的食用时间是当天做当天吃,不易存放太久时间,否则,它不仅会失去清脆的口感,而且咸味会逐渐增重。返回搜狐,查看更多

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