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自家煮粥食材随心搭,清火又补水,隔天煮一锅,夏天要多喝

原标题:自家煮粥食材随心搭,清火又补水,隔天煮一锅,夏天要多喝

夏天到了,一切饮食以清淡为主,夏天肠胃弱,应该多吃容易消化的食物,也补充因为出汗而丢失的水份。前几天出门,在当地一家很有人气的餐馆吃饭,点了四个菜,打包回来两个,菜的份量比较大是一个原因,还有一个原因是那些菜实在太油腻厚重了。就说一份红烧杂鱼吧,5条中等大小的鱼,那汤汁喝上去非常浓厚鲜美,用鱼肉蘸汤汁吃,因为好吃把鱼都吃完了,晚上回到家里就觉得口干,我们猜测这鱼汤要么是高汤,要么是浓汤宝,单单用鱼煮出来的汤汁不会有那么浓稠的。再说那打包回来的两个菜,其中一个还是素菜,加了一点水加热一下,煮出来一锅浓油,这要是直接吃进肚子里去,那得多少油啊?怪不得那天吃了几筷子就觉得吃不下了。餐馆里很多素菜都是过油,一来温度高,熟得快,上菜快,二来可以保持比较好的色泽,素菜过了油煮熟以后,再略用油盐调个味就能上桌。

在外面吃了两餐,回家直接就想煮一锅稀粥清清肠胃,打包回来的菜加水滚一滚,把汤和油都倒掉,只吃些食材的原味,因为全部扔了实在有点可惜。配着自己煮的红枣莲心糯米粥,喝了两碗粥,觉得胃真是舒服。

自己家里煮粥,食材可以随心搭配,夏天比较合适的是薏米仁、绿豆和莲心,我今天就用了一点莲心清火,再配些红枣提味,米则用了大米和糯米各一半,增加粘稠度,又不至于太粘,外面的珍馐美味,终敌不过家里的粗茶淡饭!

【红枣莲心粥】

主料:大米50克,糯米50克,红枣50克,莲子40克

辅料:冰糖适量

步骤 1 、大米和糯米各一半,这样煮出来的粥稠厚又不太粘,加入红枣和莲心,营养更好,口感更好。

步骤 2 、把 4 种食材分别装在一个碗里,加水浸泡 30 分钟,这样再煮粥会更易煮软煮稠。

步骤 3 、浸泡过后的食材清洗一下,放入高压锅中,加入高出 5-6 厘米的水加盖焖煮。

步骤 4 、选了蹄筋档,上汽后还会小火焖煮 40 分钟,选粥档的话,只有 20 分钟,多煮一会儿,莲心才会软烂,熬出入口即化的感觉。

步骤 5 、 40 分钟后,别忙着开盖,让粥捂 20 分钟开盖。打开盖子就可以看到粘稠的红枣莲心粥已熬好,上面一层粥油是我最爱喝的。

步骤6、可以加少许冰糖,但不加糖直接当饭更美味,有红枣的甜香就足够了。

这样的粥一日三餐都可适用,但是不建议熬太多,煮一锅当餐吃完是最好的,最多在一天里要吃完。

莲心完全熬烂了,用勺子舀起来就碎了,入到口里一抿就散,味道不要太好!

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